Osobne nepoznám nikoho kto by neochutnal a nepoznal túto obľúbenú klasiku nášho detstva.
U nás doma sa buchtičky s vanilkovým krémom konzumovali na kilá.
Legendárny recept na obľúbené dukátové buchtičky s vanilkovým krémom z youtube kanála Vařečka.
Potrebujeme:
Na cesto:
500 g hladkej múky
1 vajce
20 g čerstvého droždia
8 g soli
70 g kryštálového cukru
1 ČL citrónovej kôry
20 g masla
300 ml mlieka
Na vanilkový krém:
2 balenia vanilkového pudingu
7 PL krupicového cukru
1 balenie vanilkového cukru
1,5 l mlieka
vanilkovú esenciu
Postup:
Do misky nasypeme múku. Nadrobíme droždie a pridáme trochu cukru.
Nalejeme vlažné mlieko, prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť.
Po nakysnutí zmes osolíme. Pridáme vajce, nastrúhanú citrónovú kôru a zvyšok cukru.
Nalejeme rozpustené maslo, mlieko a vareškou vypracujeme cesto.
Vypracované cesto prekryjeme a necháme nakysnúť do dvojnásobku objemu.
Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku.
Cesto rozdelíme na 16 rovnakých častí a na tenko rozvaľkáme na dĺžku plechu.
Rozvaľkané časti cesta poukladáme vedľa seba na vymastený plech.
Zvrchu potrieme rozpusteným maslom.
Cesto nakrájame tak, aby nám vznikli buchtičky.
Buchtičky prikryjeme fóliou a utierkou a necháme ešte chvíľu kysnúť.
Do hrnca na sporáku nalejeme mlieko.
Pridáme cukor, vanilkový cukor a puding.
Metličkou dôkladne premiešame.
Pridáme trochu vanilkového extraktu a zamiešame.
Počas varenia miešame, kým krém nezhustne.
Buchtičky vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme 15-20 minút pri teplote 170°C.
Po upečení ich potrieme roztopeným maslom.
Hotové buchtičky servírujeme s vanilkovým krémom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá