Ak si kupujete skutočne kvalitný olivový olej, vždy musí byť na etikete uvedené, že je spracovaný mechanickými postupmi za studena a nie chemickou rafináciou. Taktiež si všimnite či olej pochádza z olív, alebo len z výliskov – teda odpadu, ktorý pri spracovaní olív vzniká. Tiež nepočítajte s tým, že skutočne dobrý olivový olej nájdete v plastovej fľaši. Ak chcete kvalitu, vždy preferujte sklo pred plastom.
Ak na etikete uvidíte označenie DOP narazili ste na skutočne kvalitný výrobok, u ktorého sa nemusíte obávať. DOP – Denominazione d´origine protetta znamená ,,chránené označenie pôvodu“. Ide o certifikát, ktorý nájdete na najkvalitnejších produktoch.
Dá sa spoznať na prvý pohľad?
Mnohí ľudia sú presvedčení, že kvalitný olivový olej musí byť tmavší a nemôže byť zakalený, no nie to pravda. Nefiltrované olivové oleje môžu byť zakalené a práve to ľudí od kúpy odrádza. Nejde však o vadu, ale o špeciálny postup výroby, pri ktorom sa do oleja dostávajú kúsky dužiny, ktoré časom sedimentujú a usadzujú sa na dne fľaše. Takýto olej má nižšiu trvanlivosť, ale nemusíte sa obávať, že kupujete zlý a nekvalitný výrobok. Práve naopak.
Tmavší alebo svetlejší?
Nesnažte sa zistiť kvalitu oleja podľa odtieňu. Jediný rozdiel medzi tmavšími a svetlejšími druhmi je v tom, v akom štádiu zrelosti olív bol olej vyrábaný. Najzrelšie olivy = najtmavší olej, jeho akosť to však neovplyvňuje. Typickou farbou olivového oleja je sýtozelená farba a v prípade, že narazíte na žltkasté či dokonca takmer bezfarebné oleje, určite nejde o čisté a kvalitné oleje. Výrobca často kvalitatívne nedostatky kompenzuje farebnou fľašou.
Vôňa
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“