Kvalitný olivový olej je pre naše telo veľmi prospešný. Obsahuje mononasýtené mastné kyseliny a ďalšie prírodné látky, ktoré pôsobia ako antioxidanty, prospievajú nášmu srdcu a chránia pred voľnými radikálmi.
Olivový olej má množstvo kvalitatívnych úrovní a bohužiaľ často narážame na to, že výrobca ponúka svoj produkt ako zástupcu najkvalitnejšej kategórie, hoci v obale sa ukrýva treťotriedny olivový olej či dokonca zmes rôznych druhov nekvalitných olejov.
S akými druhmi sa môžete stretnúť a v čom sa odlišujú?
Najkvalitnejší je Extra panenský olivový olej, ktorý je získaný mechanickým spracovaním za studena, výlučne zo zrelých olív, ktoré musia mať najvyššiu kvalitu (nie poškodené, plesnivé či inak znehodnotené). Pochádza vždy z prvého lisovania olív a nemôže obsahovať nijaké chemické prímesy.
Panenské, olivové a rafinované olivové oleje nepodliehajú tak prísnym kritériám spracovania, lisujú sa pri vyšších teplotách zo zvyškov, ktoré ostanú z prvých lisov. Ich výsledkom je menej kvalitný olej, ktorý sa často mieša s olejmi nižších kategórií – napr. slnečnicovým či repkovým. Rovnako sa pri ich výrobe používajú menej šetrné postupy a obsahujú tiež chemické prímesy.. Najmenej kvalitné sú práve posledné – rafinované olivové oleje.
Bio olivové oleje musia byť označené etiketou pre biopotraviny (ak sú výrobky skutočne Bio kvality etiketu určite na obale nájdete) a musia pochádzať výlučne z olív, ktoré neboli chemicky ošetrené, vypestované ekologicky bez pesticídov či hnojív proti škodcom. Taktiež nemôžu byť spracované chcemickými postupmi. Rovnako tieto olivy musia byť vypestované v lokalitách, v ktorých nehrozí intoxikácia chemickými látkami (napr. z okolitých tovární, znečistenej vody atď).
Preštudujte si etiketu
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“