ZABUDNITE na namáčanie fazule cez noc: Kuchárska metóda, s ktorou zmäkne za 10 MINÚT!

5. Pokračujte vo varení

Stiahnite teplotu a nechajte fazuľu približne 60 minút jemne variť. Počas varenia ju občas skontrolujte a podľa potreby dolejte horúcu vodu.

Fazuľu nevarte úplne nasucho. Zrná musia zostať ponorené vo vode, aby sa rovnomerne uvarili.

Recept na mäkkú fazuľu ako základ k obedu

Potrebujete:

• 500 g suchej fazule,
• približne 3 l vody,
• 2 čajové lyžičky majoránu,
• 1 čajovú lyžičku saturejky,
• 3 bobkové listy,
• 4 guľôčky nového korenia,
• soľ podľa chuti.

Postup:

Fazuľu najskôr preberte a opláchnite. Vložte ju do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby voda siahala niekoľko centimetrov nad fazuľu.

Priveďte ju do varu a varte 10 minút. Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.

Po desiatich minútach fazuľu sceďte a prvú vodu vylejte. Fazuľu vráťte do hrnca a zalejte ju čerstvou vriacou vodou.

Pridajte majorán, saturejku, bobkové listy a nové korenie. Hrniec čiastočne prikryte a fazuľu varte na miernom ohni približne 60 minút a pridávajte suroviny podľa receptu, na ktorý fazuľu pripravujete.

Počas varenia kontrolujte množstvo vody. Ak jej ubúda príliš rýchlo, dolejte trochu vriacej vody.

Po približne hodine vyberte jedno väčšie zrno a skúste ho rozpučiť vidličkou. Ak je stred stále tvrdý, pokračujte vo varení. Niektoré druhy fazule môžu potrebovať ďalších 15, 30 alebo aj viac minút.

Soľ pridajte až ku koncu varenia.

Prečo niekedy fazuľa potrebuje viac ako 60 minút?

Je potrebné vedieť, že aj druh, veľkosť aj vek fazule výrazne ovplyvňujú čas varenia.

Mladšia a menšia fazuľa môže zmäknúť pomerne rýchlo. Naopak, veľký biely „maslový“ typ alebo fazuľa, ktorá bola dlho skladovaná v kuchynskej skrinke, môže potrebovať oveľa viac času.

Preto sa nespoliehajte iba na hodiny. Najistejšie je jedno zrno ochutnať alebo rozpučiť vidličkou. Správne uvarená fazuľa má byť mäkká až do stredu, nie tvrdá či múčnatá.

Čo môžete z uvarenej fazule pripraviť?

Takto pripravenú fazuľu využijete ako základ množstva domácich jedál. Výborne sa hodí do fazuľovej polievky, prívarku, guláša, šalátu, nátierky aj rôznych zeleninových jedál.

Môžete ju tiež použiť na fazuľu na kyslo, pripraviť z nej hustú polievku so zeleninou alebo ju pridať do mäsových jedál.

Ak ju chcete použiť neskôr, po uvarení ju rýchlo schlaďte a uložte do chladničky. Pri dlhšom skladovaní ju môžete rozdeliť na porcie a zamraziť.

Ďalšie spôsoby, ako urýchliť prípravu fazule