Prečo viečka na zaváraninách nechytajú a „vydúvajú“ sa? CHYBA, kvôli ktorej sa kazia domáce zásoby!

Rovnako nie je dobré bez rozmyslu naplniť do pohára viac zeleniny a ponechať rovnaké množstvo nálevu.

4. Viečko nie je hermeticky uzavreté

Na hrdle pohára zostala kvapka nálevu, okraj má malý odštiepok alebo je viečko poškodené – a problém s tesnosťou je na svete.

Pred uzatvorením preto vždy skontrolujte hrdlo pohára. Používajte iba nepoškodené viečka, ktoré sú určené pre konkrétny typ pohára.

5. Skrátili ste čas tepelného spracovania

„Pár minút to povrelo, to musí stačiť.“ Takýto prístup sa pri domácom zaváraní nemusí vyplatiť.

Čas a spôsob tepelného spracovania závisia od konkrétnej potraviny, jej kyslosti, veľkosti nádoby aj konkrétneho receptu. Mimoriadne opatrní treba byť pri potravinách s nízkou kyslosťou. Pri niektorých takýchto zaváraninách nestačí obyčajný vodný kúpeľ a potrebné je zaváranie pod tlakom.

6. Použili ste neoverený recept

Domáce recepty sa často odovzdávajú z jednej generácie na druhú. To, že niekto hovorí „my to tak robíme vždy“, však ešte neznamená, že je daný spôsob bezpečný.

Na dlhodobé skladovanie preto radšej používajte overené recepty s presne uvedenými pomermi, časom a spôsobom tepelného spracovania.

Čo robiť, ak je viečko už vyduté?