250 ml vývaru (kurací alebo zeleninový)
200 ml smotany na varenie (min. 20 %)
1 lyžička horčice (voliteľné, zvýrazní chuť)
1 lyžica masla
štipka muškátového orieška (voliteľné)
Postup prípravy:
1. Príprava mäsa
Kuracie prsia nakrájajte na tenšie plátky alebo ich jemne naklepte.
Osoľte, okoreňte a posypte mletou paprikou.
Zľahka ich obaľte v múke – pomôže to vytvoriť jemnú kôrku a zároveň zahustí omáčku.
Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a rezne opečte z oboch strán dozlatista (približne 3 – 4 minúty z každej strany). Potom ich vyberte a odložte bokom.
2. Základ omáčky
Do tej istej panvice pridajte lyžicu masla.
Orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
Pridajte cesnak a krátko opečte (len 30 sekúnd, aby nezhorkol).
Zalejte vývarom a nechajte pár minút mierne prevrieť.
Trik šéfkuchára – aby sa smotana nikdy nezrazila
Najčastejšou chybou je pridanie studenej smotany do horúceho základu.
Správny postup:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“