Keď vidíte recept, ktorý vyžaduje konkrétny druh cibule, často si myslíme, že ju môžeme nahradiť ľubovoľným druhom, ktorý práve máme doma. Hoci sa všetky druhy správajú pri varení približne rovnako, rozdiel môžeme vidieť vo výslednej chuti. Prečítajte si, aké sú základné rozdiely medzi najčastejšie používanými druhmi cibule a do akých jedál sa najviac hodia.
Všetky uvedené cibule majú spoločný spôsob skladovania. Môžu vydržať po dobu niekoľkých týždňov až mesiacov, ak ich skladujte na suchom a chladnom mieste. Návod na ideálne skladovanie všetkých druhov cibule, ktoré dokáže výrazne predĺžiť ich životnosť nájdete TU.
Žltá cibuľa
Spomedzi všetkých druhov cibule je používaná najčastejšie. Vyznačuje sa rovnováhou štipľavej a sladkej chuti. Sladšia chuť sa stáva výraznejšiou čím dlhšie cibuľu tepelne upravujete. Žltá cibuľa v najväčšom množstve uvoľňuje pri krájaní látku, ktorá dráždi sliznicu a vyvoláva intenzívne slzenie očí. Tomuto javu sa môžete ľahko vyhnúť, ak odstránite koreňovú časť cibule. Pomôže aj, keď dáte cibuľu 1 hodinu pred krájaním do chladničky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“