Sezamové semienka sa môžu zdať malé, ale majú veľa zdraviu prospešných účinkov.
Už v stredoveku boli uznávané a to z dobrých dôvodov. Prospešné vlastnosti sezamu sú známe už viac ako tri a pol tisíca rokov.
Vo východných krajinách sa to nazýva „sim-sim“ teda „mastná rastlina“.
Sezamové semeno ako užitočné korenie sa pridáva do rôznych jedál a pečiva, získava sa z neho cenný olej a vyrába sa tahiniová pasta .
Okrem varenia sa používa aj v kozmetike a medicíne. Povieme o jeho vlastnostiach, ktoré neprestávajú prekvapovať.
Zloženie sezamu a jeho prínos pre telo
Sezamové semená obsahujú 60% tukov (estery glycerolu, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, triglyceridy).
Asi 25% proteínov sú aminokyseliny.
Najmenej je sezame sacharidov.
Sézam obsahuje množstvo cenných vitamínov a minerálov, vlákniny, organické kyseliny, ako aj lecitín, fytín a beta-sitosterol.
100 g semien obsahuje takmer dennú dávku vápnika pre telo dospelého človeka.
Možno vás to prekvapí, no toľko vápnika nenájdete ani v mliečnych produktoch.
V kombinácii s fosforom a zinkom je tento liek najlepší liek na prevenciu osteoporózy a ochorení kĺbov.
Predchádzajú cukrovke – jedna štúdia prišla na to, že vďaka svojmu zloženiu má olejový výťažok zo sezamových semien pozitívny vplyv na znižovanie rizika cukrovky.
Znižujú cholesterol – pre obsah fytosterolov sú sezamové semienka nápomocné aj pri znižovaní hladiny cholesterolu.
Bohaté na ne sú hlavne čierne sezamové semianka.
Beta-sitosterol normalizuje metabolizmus a podporuje úbytok hmotnosti .
Vitamín PP má priaznivý účinok na tráviaci systém. Mierny laxatívny účinok lieku pomáha telu zbaviť sa toxínov a škodlivín.
Fytosterol pomáha normalizovať krvný tlak, rozdeľuje tukové nánosy na stenách žíl a kapilár.
Látky riboflavín a tiamín zlepšujú funkciu nervového systému.
Sezamové semeno je zvlášť užitočné pre zdravie žien : normalizuje hormóny, znižuje riziko mastopatie a urýchľuje prietok krvi do panvových orgánov. Okrem toho produkt zvyšuje libido.
Omladenie a tonikum zo sezamu
Budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica sezamových semienok
- 1 lyžička zázvorový prášok
- 1 lyžička práškový cukor
Zmiešajte všetky zložky a dajte si 1 lyžičku zmesi denne. Môžete ho tiež pridať do dezertov, a aj do iných jedál.
Chcete schudnúť a zatočiť s chuťou na sladké? Pite toto!
Sezamové mlieko dokáže zmierniť na sladké, dodá vám energiu a chudnutie s ním ide ako po masle. Pripravíte ho úplne jednoducho, recept nájdete TU.
Komu sa neodporúča konzumovať sezamové semienko často
-Pacientom s alergiou.
-Hypotonickým ľuďom, pretože sezam je spôsobuje zníženie krvného tlaku.
-Deti do 5 rokov, pretože ich telo nedokáže úplne tráviť a rozkladať tuky.
-Tehotné ženy v treťom trimestri: Vysoká koncentrácia vápnika a iných látok môže spôsobiť predčasné pôrody.
-Ľudia s poruchami zrážanlivosti krvi a kŕčovými žilami.
-Urolitiázu.
Ak sa vás tieto kontraindikácie netýkajú, zahrňte sezam do vašej stravy.
Môžete použiť sezam na prípravu zeleninových a mäsových jedál, šalátov , sladkého a slaného pečiva , dezertov, koktailov a smoothies.
Ak sú semená nakúpené surové, môžete ich ľahko opražiť na suchej panvici.
Tento proces by nemal trvať dlhšie ako niekoľko minút a nezabudnite dobre premiešať semienka.
Ak chcete zachovať cenné vlastnosti semienok, skúste ich pridať vždy až ku koncu varenia.
Dobré médiá