Zbierka fantastických omáčok ku grilovanému mäsku. Sú fantastické!
Diabolská omáčka
Potrebujeme:
200 ml majonézy,
1 malá cibuľka,
1 sterilizovaná uhorka,
1 lyžička pikantnej horčice,
pálivá čili omáčka podľa chuti
Postup:
Olúpanú cibuľu a uhorku narkrájame najemno. Zmiešame s majonézou, pridáme horčicu a podľa ľubovôle dochutíme chilli omáčkou. Podávame ku grilovanému mäsu a minútkam.
Diétna omáčka namiesto tatárky
Potrebujeme:
250 ml bieleho jogurtu
2 lyžice kvalitného reastlinného oleja
1,5 lyžice citrónovej šťavy
1 kyslú uhorku nakrájanú nadrobno
1 lyžicu nadrobno nakrájanej cibule
1 lyžicu horčice
1 lyžičku najemno nasekaného kôpru (voliteľné)
Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Všetky suroviny spolu zmiešame a používame ako klasickú tatarsku omáčku. Vynikajúca je tiež napríklad do zemiakových šalátov.
Pikantná omáčka
Potrebujeme:
2 menšie cibule
1/2 rajčiny
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička koriandra
1 lyžica citronovej šťavy
1 menšia pálivá paprička
kôpor
soľ
korenie
Postup:
Cibuľu a pálivú papričku nakrájame na menšie kúsky a všetko vložíme do kuchynského robota. Pridáme ostatné suroviny okrem oleja a mixujeme dohladka. Nakoniec pridáme olivový olej a premiešame.
Horčicová-medová omáčka
Potrebujeme:
2 lyžice kyslej smotany
2 lyžice majonézy
2 lyžice dijonskej horčice
1 lyžica medu
1 strúčik cesnaku
1 lyžička citrónovej šťavy
1 lyžica olivového oleja
Čierne mleté Korenie
Postup:
Smotanu, majonézu a horčicu zmiešame. Pridáme pretlačný cesnak, korenie a citrónovú šťavu. Na záver primiešame med, ktorý sme rozšľahali vidličkou v olivovom oleji.
Kari omáčka – orientálna chuť
Potrebujeme:
2 lyžice kyslej smotany
2 lyžice majonézy
2 lyžice bieleho jogurtu
1/2 lyžičky kari korenia
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička octu
Červenú mletú papriku
Čierne mleté korenie
Postup:
Smotanu, majonézu a biely jogurt zmiešame v miske. Pridáme červenú papriku, čierne korenie, pretlačený cesnak, karí korenie a premiešame. Na záver pridáme ocot a znovu dôkladne vymiešame.
Majonézová omáčka s cesnakom
Potrebujeme:
2 vajcia
2 lyžice soli
4 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica citronovej šťavy
1 lyžica jogurtu
Čierne mleté korenie
Červená paprika
Soľ
Postup:
Všetky suroviny vymixujeme v miske mixérom – okrem citrónovej šťavy a oleja – ten tenkým prúdom pridávame do ušľahanej hmoty na záver. Ochutíme citrónovou šťavou. Omáčku skladujeme v chladničke.
Kôprová “Ruská” omáčka
Potrebujeme:
2 lyžice majonézy
2 lyžice bieleho jogurtu
1 lyžica kyslej smotany
2 strúčiky cesnaku
1 zväzok kôpru
Červená mletá paprika
Čierne mleté Korenie
Soľ
Postup:
Majonézu, jogurt a smotanu zmiešame v miske. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Kôpor nasekáme na drobno, rovnako tak i cesnak (môžeme pridať aj pretlačený – podľa chuti). Namiesto kôpru môžeme iné bylinky podľa chuti.
Dobré médiá