Mrkva zo zakopanej nádoby môže mať po zime dokonca sladšiu chuť než tá kupovaná v obchode. Chlad totiž premieňa časť škrobu na cukor. Správne uskladnená mrkva by mala zostať pevná, chrumkavá a pri zlomení by mala pekne prasknúť. Cvikla si zachová pevnú konzistenciu a svoju typickú zemitú chuť. Zemiaky si udržia šupku aj chuť.
Čo treba počas skladovania kontrolovať?
Ak to počasie dovolí, každých niekoľko týždňov skontrolujte stav zeleniny. Vyberte všetky mäkké, plesnivé alebo klíčiace kusy. Odstráňte aj tie, ktoré majú na povrchu slizký povlak.
Všímajte si tiež vnútornú stranu veka a stav slamy. Ak sa na veku tvorí kondenzovaná voda alebo je slama mokrá, vymeňte ju za suchú. Pri ďalšej príprave nádoby môžete zvážiť aj vytvorenie dodatočných odvodňovacích otvorov.
Ak meteorológovia predpovedajú silné mrazy a obávate sa premrznutia zeleniny, pridajte na izolačný kopec ďalšiu vrstvu slamy. Počas najchladnejších nocí ho môžete prikryť aj starou prikrývkou.
Najčastejšie chyby, ktoré môžu zničiť celú úrodu
Pri tomto spôsobe skladovania rozhodujú aj malé detaily. Ak niektorý z nich podceníte, zelenina sa môže začať kaziť oveľa skôr, než očakávate.
Ukladanie poškodenej zeleniny: Prerezané a otlačené kusy rýchlo hnijú a hniloba sa môže rozšíriť na okolité plody. Pred uložením preto všetku zeleninu dôkladne pretrieďte.
Umývanie pred uskladnením: Voda, ktorá zostane na povrchu zeleniny, podporuje vznik plesní. Zeleninu preto iba očistite od voľnej zeminy a neumývajte ju.
Zakopanie nádoby na mieste, kde sa hromadí voda: Premočená pôda a stojaca voda môžu znehodnotiť celú zásobu. Vyberte si dobre odvodnené miesto a podľa potreby použite štrk alebo drenážne otvory.
Vynechanie slamy: Slama zabezpečuje izoláciu a oddeľuje jednotlivé kusy zeleniny. Bez nej sa plody môžu navzájom dotýkať a rýchlejšie premrznúť alebo zhniť.
Zabudnutie na označenie nádoby: Nádoba zakrytá hrubou vrstvou snehu sa hľadá veľmi ťažko. Kolík s výraznou látkou preto umiestnite ešte pred príchodom zimy.
Dlhé ponechanie otvoreného veka: Ak necháte nádobu počas mrazivého dňa otvorenú príliš dlho, studený vzduch môže obsah výrazne ochladiť alebo zmraziť. Vždy vyberte iba potrebné množstvo zeleniny a nádobu rýchlo zatvorte.
Jednoduchá zimná pivnica, ktorá nezaberie miesto v dome
Zakopaná kovová nádoba síce nenahradí skutočnú koreňovú pivnicu a nepojme celú úrodu z veľkej záhrady. Na uskladnenie niekoľkých desiatok mrkiev, zásoby cvikly a určitého množstva zemiakov však predstavuje praktické riešenie.
Najdôležitejšie je pripraviť ju ešte pred zamrznutím pôdy, použiť dostatok suchej slamy a vybrať miesto, na ktorom sa nehromadí voda. Ak dodržíte jednotlivé kroky, môžete mať aj počas zimy poruke vlastnú zeleninu, ktorá si zachová pevnosť, chuť a kvalitu dlho po tom, čo záhradu pokryje sneh.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“