Zemiakové placky chutia najlepšie ihneď po príprave, keď majú krásne chrumkavé okraje a mäkký stred. Niekedy však zostane niekoľko kúskov aj na ďalší deň alebo ich potrebujete pripraviť vopred pre niekoho, kto príde domov neskôr. Pri opätovnom zohrievaní však často stratia svoju príjemnú štruktúru, zmäknú a pôsobia príliš mastne.
Našťastie existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako im vrátiť zlatistý povrch a chrumkavosť. Najlepšie poslúži dobre rozohriata panvica, rúra alebo teplovzdušná fritéza. Mikrovlnná rúra síce placky zohreje najrýchlejšie, no ich chrumkavý povrch už neobnoví.
Ako zohriať zemiakové placky na panvici?
Panvica je výbornou voľbou, keď potrebujete zohriať iba niekoľko placiek. Práve pri tomto spôsobe môžete dosiahnuť opäť pekne opečený povrch a mäkký stred.
Najskôr rozohrejte panvicu na stredne vyššej teplote. Placky poukladajte vedľa seba v jednej vrstve, aby sa navzájom neprekrývali. Ak používate kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom, ďalší olej zvyčajne nepotrebujete. Ak ste ich pôvodne pripravovali s minimom tuku, môžete pridať niekoľko kvapiek oleja.
Zohrievajte ich približne 2 až 3 minúty z každej strany. Panvicu pritom neprikrývajte pokrievkou. Para by zostala vo vnútri a placky by namiesto chrumkavého povrchu zmäkli.
Ako zohriať zemiakové placky v rúre?
Rúra sa hodí najmä vtedy, keď potrebujete pripraviť väčšie množstvo placiek naraz a chcete ich všetky podávať teplé.
Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vyložte papierom na pečenie a placky naň rozložte tak, aby medzi nimi zostali malé medzery.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“