Aj kôpor môžete kombinovať s olejom, napríklad pri príprave bylinkovej zmesi. Pri domácich bylinkách uložených v oleji však treba byť oveľa opatrnejší. Bylinky ponorené v oleji nevytvárajú automaticky bezpečný spôsob dlhodobého skladovania pri izbovej teplote. Domácu zmes preto treba uchovávať v chladničke a nespoliehať sa na olej ako na konzervačný prostriedok.
Práve preto predstavuje kôpor so soľou jednoduchšiu domácu alternatívu.
Tajomstvo je v správnom spracovaní
Najväčšou chybou býva vložiť mokrý kôpor rovno do pohára a zasypať ho soľou. Prebytočná voda môže zhoršiť jeho kvalitu. Preto sa oplatí venovať niekoľko minút dôkladnému vysušeniu.
Rovnako dôležité je použiť dostatočné množstvo soli, čistý pohár a následne kôpor uchovávať v chlade.
Malý tip na záver
Keď máte v lete veľkú úrodu kôpru, nemusíte ho spracovať naraz. Časť môžete použiť čerstvú, časť zamraziť a zvyšok pripraviť so soľou. Kôpor v soli je praktický najmä vtedy, keď chcete mať jeho výraznú chuť poruke aj v období, keď už čerstvý kôpor zo záhrady nerastie.
A keď ho budete používať, nezabudnite na jedno pravidlo: najskôr ochutnať, až potom soliť. Kôpor totiž už sám o sebe prinesie do jedla aj časť soli, ktorú pri konzervovaní absorboval.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“