Čerstvý kôpor patrí medzi bylinky, ktoré dokážu obyčajné jedlo okamžite prevoňať a dodať mu sviežu chuť. Problém však nastáva vtedy, keď ho máte zo záhrady naraz veľké množstvo. V chladničke rýchlo vädne, stráca svoju vôňu a po niekoľkých dňoch často končí v koši. Mnohí preto siahnu po mrazničke, no existuje aj jednoduchý spôsob, ako si kôpor uchovať na dlhší čas bez klasického mrazenia.
Jedným z praktických spôsobov je uchovanie kôpru v soli. Soľ z kôpru odoberá časť vody a zároveň vytvára prostredie, v ktorom sa bylinka v chladničke udrží podstatne dlhšie. Kôpor pritom zostáva mäkký a vhodný na ochutenie polievok, omáčok, zemiakov, nátierok či šalátov. Treba však počítať s tým, že takto konzervovaný kôpor bude slaný, preto pri jeho použití už jedlo dosoľujte opatrne.
Kôpor v soli: jednoduchý spôsob bez mrazničky
Na prípravu nepotrebujete nič zložité. Potrebujete iba čerstvý kôpor, kvalitnú soľ a čistý uzatvárateľný pohár.
Potrebujeme:
- 200 g čerstvého kôpru
- približne 40–50 g soli
Pomer môžete upraviť podľa toho, ako slaný výsledok chcete. Pri dlhšom skladovaní však soľ nešetrite.
Ako na to?
Čerstvý kôpor najskôr dôkladne skontrolujte a odstráňte zvädnuté alebo poškodené časti. Potom ho umyte v studenej vode a veľmi dobre osušte. Práve nadbytočná voda môže pri skladovaní zhoršiť jeho kvalitu.
Kôpor nechajte úplne odkvapkať a následne ho môžete osušiť papierovou utierkou alebo čistou kuchynskou utierkou. Nakoniec ho nechajte ešte chvíľu voľne preschnúť.
Stonky a vňať nasekajte najemno. Do čistej nádoby nasypte tenkú vrstvu soli, pridajte vrstvu nasekaného kôpru a pokračujte striedavo. Každú vrstvu kôpru jemne pritlačte, aby medzi jednotlivými vrstvami zostalo čo najmenej vzduchu.
Posledná vrstva by mala byť soľ.
Pohár pevne uzatvorte a vložte do chladničky. Po niekoľkých hodinách začne soľ z kôpru vyťahovať vlhkosť a bylinka sa prirodzene zakonzervuje.
Koľko soli použiť?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“