Najhorší olej na vyprážanie: Mnohí SLOVÁCI ho používajú denne!

Treba však počítať s jeho charakteristickou chuťou. Nie každému jedlu preto vyhovuje rovnako dobre.

Olej z avokáda

Ďalšou možnosťou je olej z avokáda. Má pomerne jemnú chuť a možno ho využiť pri príprave rôznych teplých jedál.

Jeden olej nemusí byť vhodný na všetko

Nie je potrebné hľadať jeden „najlepší“ olej, ktorý by sa hodil na úplne všetko. Iné vlastnosti potrebujete pri príprave šalátu a iné pri prudkom opekaní mäsa.

Na krátke orestovanie zeleniny môžete použiť vhodný olej, zatiaľ čo pri vysokej teplote je dôležitá predovšetkým jeho tepelná stabilita.

Pri studenej kuchyni zase môžete vyberať olej podľa chuti a jeho nutričných vlastností.

Ako smažiť, aby ste olej zbytočne neprehrievali?

Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré sa oplatí dodržiavať:

• olej nenechávajte na panvici zbytočne dlho prázdny,
• nečakajte, kým začne výrazne dymiť,
• pri príliš vysokom plameni teplotu znížte,
• použitý olej opakovane nezohrievajte,
• olej skladujte podľa pokynov na obale,
• na studenú kuchyňu vyberajte olej predovšetkým podľa jeho chuti a vlastností,
• na prudké smaženie používajte tuk vhodný na vyššie teploty.