Cibuľa patrí medzi najpoužívanejšie suroviny v kuchyni, no jej každodenné čistenie a krájanie dokáže poriadne zdržať. Dobrou správou je, že ju môžete bez problémov zamraziť a mať ju pripravenú vždy po ruke. Stačí venovať niekoľko minút jej príprave a počas nasledujúcich mesiacov budete mať nasekanú cibuľu pripravenú do polievok, omáčok, dusených jedál, rizota či mäsových pokrmov.
Mrazenie je jednoduché, nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie a zároveň pomáha znížiť množstvo potravinového odpadu. Oceníte ho najmä v období, keď kúpite väčšie množstvo cibule vo výhodnej akcii alebo zozbierate vlastnú úrodu.
Dá sa cibuľa vôbec mraziť?
Áno. Cibuľa znáša mrazenie veľmi dobre. Po rozmrazení síce nebude vhodná do čerstvých šalátov, pretože zmäkne, no na tepelné spracovanie je ideálna. Zachová si svoju chuť aj arómu a pri varení ju môžete použiť priamo z mrazničky bez rozmrazovania.
Ako pripraviť cibuľu na zamrazenie?
Najskôr odstráňte vrchnú aj spodnú časť cibule a olúpte suchú šupku.
Potom si zvoľte spôsob krájania podľa toho, ako cibuľu najčastejšie používate:
- na drobné kocky,
- na väčšie kocky,
- na tenké plátky,
- na polmesiačiky.
Ak pripravujete rôzne druhy jedál, oplatí sa zamraziť viac veľkostí naraz.
Spôsob č. 1 – Priamo do mraziacich vreciek
Ide o najrýchlejší spôsob.
Nakrájanú cibuľu rozdeľte do uzatvárateľných mraziacich vreciek. Nevkladajte ju príliš natlačenú, aby sa dala po zamrazení ľahko oddeľovať.
Pred uzatvorením vytlačte z vrecka čo najviac vzduchu. Každé vrecko označte dátumom zamrazenia a uložte do mrazničky.
Spôsob č. 2 – Predmrazenie na plechu
Ak chcete, aby sa jednotlivé kúsky nespojili do jednej veľkej hrudy, využite predmrazenie.
Nakrájanú cibuľu rozložte v jednej vrstve na plech alebo tácku vystlanú papierom na pečenie. Vložte ju do mrazničky približne na 1 až 2 hodiny.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“