Neničte ju, táto huba veľkosti hlavy je až príliš cenná: Premeníte ju na niečo nadpozemské!

citrón na podávanie

Postup:

Vatovec očistite a nakrájajte na približne 1 až 1,5 cm hrubé plátky. Osoľte ich, okoreňte a nechajte niekoľko minút odležať.

Vajcia rozšľahajte a pridajte pretlačený cesnak. Plátky vatovca obaľte najskôr v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.

Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Obalené plátky smažte z každej strany približne 3 až 4 minúty dozlatista.

Po usmažení ich položte na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Servírovanie

Podávajte s varenými zemiakmi, domácou tatárskou omáčkou alebo ľahkým zeleninovým šalátom. Pred servírovaním môžete pokvapkať niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, ktorá zvýrazní jemnú chuť huby.

Tip pre gurmánov

Ak chcete ešte delikátnejšiu verziu, vmiešajte do strúhanky 2 lyžice nastrúhaného parmezánu. Vatovec tak získa výnimočne aromatickú a chrumkavú kôrku.

Veľa zdravia a dobrú chuť!