čisté zaváracie poháre s viečkami,
ovocie podľa vlastného výberu,
kryštálový cukor,
vodu,
prípravok na konzervovanie (voliteľné).
Ak používate konzervačný prípravok, zmiešajte jedno balenie s približne 1 kilogramom cukru. Takto pripravenú zmes môžete používať postupne aj pri ďalšom zaváraní.
Postup:
Príprava ovocia
Najskôr ovocie dôkladne preberte, odstráňte poškodené kúsky a dôkladne ho umyte.
Väčšie druhy ovocia, ako sú marhule, broskyne, hrušky alebo slivky, nakrájajte na mesiačiky alebo polovice. Drobné ovocie, napríklad maliny, jahody či ríbezle, nechajte vcelku.
Pripravené ovocie natlačte do čistých a suchých pohárov. Nebojte sa naplniť ich pomerne bohato, pretože počas zavárania ovocie mierne klesne.
Plnenie pohárov
Do každého pohára pridajte približne tri polievkové lyžice cukru. Množstvo si môžete upraviť podľa sladkosti ovocia a vlastných preferencií.
Následne poháre dolejte studenou vodou takmer po okraj.
Poháre pevne uzatvorte viečkami.
Na hlbší plech alebo pekáč naukladajte poháre tak, aby sa navzájom nedotýkali. Do plechu nalejte približne jeden liter vody.
Takto pripravený plech vložte do studenej rúry na spodnú mriežku.
Zaváranie v rúre
Nastavte teplotu na približne 160 °C a zapnite spodný ohrev. Počas zahrievania sledujte poháre. V okamihu, keď sa vo vnútri začnú objavovať drobné bublinky, prebieha samotný proces zavárania.
Zvyčajne to trvá približne 35 až 40 minút, v závislosti od veľkosti pohárov a druhu ovocia.
Po objavení bubliniek znížte teplotu na približne 100 °C a pokračujte ešte 10 až 15 minút.
Pri mäkkom ovocí, ako sú jahody alebo maliny, je vhodné poháre vybrať už po objavení prvých bubliniek, aby sa ovocie nerozvarilo.
Ako zistíte, že je zaváranie úspešné?
Po vybratí nechajte poháre voľne vychladnúť pri izbovej teplote.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“