Pokazené mleté mäso možno často rozpoznať podľa:
- nepríjemného kyslého alebo zatuchnutého zápachu,
- slizkého povrchu,
- zmeny farby na sivú alebo zelenkastú,
- nadmerného množstva tekutiny v obale.
Ak máte akékoľvek pochybnosti o jeho kvalite, radšej ho nekonzumujte.
Najväčší omyl, ktorý pretrváva celé generácie
Zvyk umývať mäso vznikol ešte v časoch, keď boli podmienky pri spracovaní potravín výrazne horšie než dnes.
Mnohí ľudia si preto tento návyk odovzdávajú z generácie na generáciu v presvedčení, že ide o správny postup.
Moderné poznatky o bezpečnosti potravín však hovoria jasne.
Umývanie mletého mäsa nezvyšuje jeho bezpečnosť, naopak môže rozšíriť baktérie po celej kuchyni a zároveň zhoršiť chuť pripravovaného jedla.
Ak chcete pripraviť chutné a bezpečné jedlo, mäso neumývajte.
Sústreďte sa na hygienu pri manipulácii, čistotu pracovných plôch a predovšetkým na dôkladnú tepelnú úpravu. Vaše jedlá budú nielen chutnejšie, ale aj bezpečnejšie pre celú rodinu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“