Sú lepšie biele alebo hnedé vajcia? Mnoho ľudí to stále netuší!

Vajcia patria medzi základné potraviny, ktoré sú súčasťou našej kuchyne prakticky každý deň – na raňajky, do pečenia, omeliet, šalátov či dezertov.

Pri ich nákupe sa mnohí z nás často zamýšľajú nad otázkou: Sú lepšie biele alebo hnedé vajcia?

Na túto tému koluje mnoho mýtov, preto si vysvetlíme, aký je rozdiel, a čo ovplyvňuje chuť, výživové hodnoty a kvalitu vajec.

1. Farba škrupiny – čo vlastne znamená?

Farba škrupiny vajca – biela alebo hnedá – je určená plemenom sliepky:

Biele vajcia kladú väčšinou plemená s bielym perím a bielymi ušnými lalokmi.

Hnedé vajcia kladú sliepky s červenohnedým perím a červenými ušnými lalokmi.

Rozdiel vo farbe škrupiny nezávisí od výživy sliepky ani od kvality vajca. Jednoducho povedané: farba škrupiny je genetická záležitosť.

2. Výživová hodnota – biele vs. hnedé vajcia

Mnohí ľudia sa mylne domnievajú, že hnedé vajcia sú „zdravšie“ alebo výživnejšie. V skutočnosti:

Obsah bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov je prakticky rovnaký v oboch druhoch.