Ak v záhrade rastú jablká jesenných alebo zimných odrôd, ktoré sa neskôr dlhodobo skladujú, nemali by sa uprostred leta kŕmiť dusíkatým hnojivom.
V opačnom prípade takéto plody absorbujú veľa dusičnanov, čo výrazne zníži kvalitu pre ich skladovanie.
Pre dlhodobé skladovanie jabĺk zimných odrôd, stojí za to venovať pozornosť ich vzhľadu pred začatím ich zberu.
Portál poradbook poradil, ako uskladniť jablká na zimu.
Jablká, ktoré sú úplne zrelé a pripravené na zber, by mali mať viac ako polovicu farby charakteristickej pre konkrétnu odrodu.
Ďalším krokom prípravy na skladovanie jabĺk je ich triedenie.
Tiež je potrebné vopred pripraviť úložisko na ich uskladnenie.
Za týmto účelom obieľte steny roztokom haseného vápna v množstve 1,5 kg na 10 litrov vody a na podlahu sa používa 5% roztok síranu železa.
Všetky nádoby vrátane košov a debničiek, sú ošetrené roztokom sódy bikarbóny.
Pri ukladaní jabĺk do nádob sa medzi vrstvy jabĺk ukladá vrstva pilín, hoblín, lístia alebo kúskov papiera.
Jablká skladujte pri teplotách od 0°C do + 2°C a vlhkosti 80-90%.
Tipy, ako skladovať jablká tak, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie
Na dlhodobé uskladnenie je potrebné jablká dôkladne prebrať a vybrať len tie kusy, ktoré nie sú hnilé alebo nemajú veľmi poškodenú šupu.
Vyberajte len zdravé kusy, inak sa vám ľahko stane, že nezdravé kusy nakazia zdravé jablká.
Ideálna teplota vzduchu pre dlhodobé uskladnenie je 6 stupňov Celzia.
V prípade jabĺk je však veľmi potrebná aj správna vlhkosť vzduchu, tá by mala byť 80-90 stupňov.
Vhodné sú priestory pivnice.
Ak nemáte k dispozícii pivnicu, určitú dobu vydržia aj na balkóne.
Umiestnite ich do debničky vyloženej slamou alebo polystyrénom a prikryte bublinkovou fóliou a dekou.
Takto vám vydržia dlho aj na balkóne.
Ak nemáte k dispozícii ani balkón, zabaľte každé jablko do samostatného kúska novinového papiera.
Uchovajú si vlhkosť a vydržia tak dlhšie čerstvé.
Neskladujte ich v igelitových vreckách.
Pre dlhodobé skladovanie nie sú vhodné vyhriate priestory kuchyne alebo izieb, v ktorých je suchý vzduch a jablká skoro stratia svoju šťavnatosť.
Jablká vylučujú etylén, preto je nevhodné skladovať ich s blízko zeleniny alebo kvetov.
Etylén spôsobí, že sa im nebude dariť.
Etylén však neprospieva ani samotným jablkám a preto treba dbať na pravidelné vetranie.
Ideálne je na vetranie zvoliť daždivý deň alebo noc, počas ktorých je vzduch vlhký a chladný.
Jablká je vhodné skladovať v plytkých debničkách (najlepšie len v jednom rade) a ukladať ich stopkou nadol.
V žiadnom prípade jablká pred uskladnením neleštite ani neumývajte, zotriete tak dôležitú ochrannú vrstvu.
Z času na čas jablká kontrolujeme, aby sme sa uistili, že nie sú napadnuté plesňou ani hnilobou.
Jablká je tiež najlepšie rozdeliť podľa odrôd – jablká z jednej odrody vydržia spolu najdlhšie.
V chladničke – áno alebo nie?
Samozrejme, jablká môžete skladovať aj v chladničke, avšak musíte počítať s tým, že dlhodobý pobyt v chladničke sa im podpíše na chuti.
Skladujte ich samostatne v oddelenom boxe na ovocie.
Vydržia približne 6 týždňov.
Ako skladovať zemiaky, mrkvu, banány a ďalšie potraviny?
Pokračovanie článku nájdete na druhej strane.
Niekedy to jednoducho neodhadneme a nakúpime viac potravín, ako sme schopní spotrebovať do ideálneho dátumu ich spotreby, uvedenom na obale.
Aby ste sa nemuseli pasovať s pokazenými potravinami a vyhadzovať zbytočne peniaze, naučíme vás 21 múdrych riešení, ako skladovať potraviny bezpečne tak, aby boli čerstvé a vždy k dispozícii.
S cibuľou do pančuchy
Čerstvá, tvrdá cibuľa vydrží celé mesiace, ak viete, ako ju správne skladovať.
Skvelým tipom je jednoducho ju navliecť do starej pančuchy a priestor medzi jednotlivými cibuľami oddeliť uzlom. Skladujte na suchom chladnejšom mieste.
Ďalší skvelý tip na skaldovanie cibule a cesnaku nájdete TU.
Aby bobuľovité plody nezačali plesnivieť
Keď bobule prinesiete z obchodu, hneď ich umyte v roztoku vody a octu (1 diel octu na 10 dielov vody).
Táto metóda pomôže zabrániť vzniku plesní a udrží bobuľovité ovocie dlhšie čerstvé.
Zemiaky nezačnú klíčiť
Čo robiť, aby nezačali klíčiť?
Zemiaky skladujte na suchom a chladnom mieste, ideálne tmavom, lebo slnečné žiarenie spolu s vlhkosťou urýchľuje klíčenie.
A jeden špeciálny trik – vložte medzi ne jablko! Veľa ľudí tvrdí, že práve toto im zabráni v klíčení.
Zemiaky môžete uskladniť spolu s cviklou
Cvikla ktorú dáte navrch a ona bude slúžiť ako zberateľ prebytočnej vlhkosti.
Akákoľvek iná zelenina (vrátane kapusty a mrkvy) zhorší celkový stav zemiakov.
Proti prebytočnej vlahe dajte na vrch zemiakov vetvičku s ihličím.
Med vydrží celé roky
Med je drahá potravina, no pokiaľ do nej investujete, môže vám vydržať celé roky v bezchybnom stave.
Rozhodujúce je však skladovať ho v sklenenej uzatvárateľnej nádobe na chladnom mieste.
Nemusíte sa obávať, ak med časom zmení farbu.
Na jeho chuť, kvalitu a čerstvosť to nemá vplyv.
Banány nezhnednú
Banány vám vydržia sotva pár dní a už zhnednú a zmäknú na kašu.
To sa deje kvôli tomu, že ich stopka produkuje plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie.
Riešenie: Zabaľte konce banánov do plastového vrecka.
Spomalí sa tak vylučovanie etylénu a zabrzdí dozrievanie.
Pomôže to aj inému ovociu, ktoré máte v blízkosti banánov.
Je mlieko skutočne pokazené?
Čerstvé mlieko môže vydržať pri správnom skladovaní až 3 mesiace, avšak jeho konzistencia sa môže zmeniť, čo však nemusí znamenať, že je pokazené.
Ak sa však obávate o trvanlivosť mlieka, ktoré práve nemáte ako zužitkovať, môžete ho pokojne zamraziť a neskôr opäť použiť.
Príliš veľa vajec?
Pokúšať trvanlivosť vajec sa nemusí vyplatiť.
Ak však vajcia nemáte ako zužitkovať, môžete si múdro poradiť.
Vajcia rozšľahajte so štipkou soli a hmotu prelejte do vzduchotesného vrecka na ľad.
Potom jednoducho dajte zmraziť a keď budete vajcia potrebovať, máte ich k dispozícii pokojne aj mesiac či dva neskôr.
Zvyšnú paradajkovú omáčku nemusíte vyhadzovať
Na zvyšky omáčky sa v chladničke môže ľahko zabudnúť a po krátkom čase nájdeme namiesto omáčky plesnivé prekvapenie.
Pleseň samozrejme ohrozuje aj iné potraviny v chladničke.
Múdrou radou je omáčku premiestniť do uzatvárateľného plastového vrecka a vo vnútri vytvoriť pomocou varechy menšie porcie.
Dajte zmraziť a neskôr môžete použiť toľko omáčky, koľko potrebujete.
Ako zakonzervovať čerstvé bylinky
Čerstvé bylinky sú v kuchyni neoceniteľné.
Pri nesprávnom skladovaní však rýchlo stratia svoju vôňu a čerstvosť.
Bylinky môžete skvele zakonzervovať pomocou olivového oleja a formičiek na ľad. Nasekajte bylinky nadrobno a navrstvite do formičiek. Zalejte olivovým olejom a vložte do mrazničky.
Olej zabráni tomu, aby mráz bylinky poškodil a vy ich máte pripravené v plnej sile.
Využite alobal
Zabalte zeler, brokolicu alebo hlávkový šalát do alobalu a skladujte v chlade. Zelenina ostane čerstvá dlhšie ako 4 týždne.
Nakrájajte, blanšírujte a zmrazte
Ak chcete mať zeleninu vždy čerstvú a perfektne pripravenú na použitie, nakrájajte ju, oblanšírujte v horúcej vode (prudko zalejte horúcou vodou) a natvrstvite do uzatvárateľného vrecka. Potom stačí jednoducho vrecko vytiahnuť a zeleninu použiť do polievok či iných jedál.
Papierový obrúsok
Listovú zeleninu zabalte do papierového obrúska. Ten absorbuje nadbytočnú vlhkosť, vďaka čomu zelenina tak rýchlo nezvädne.
Čerstvý zázvor
Zázvor nastrúhajte a malé kôpky navrstvite na plech vystlaný papierom na pečenie. Keď zázvor zamrzne, premiestnite ho do vzduchotesnej nádoby a skladujte v mrazničke.
Kríčkové paradajky nepatria do chladničky
Aj keď si väčšina ľudí myslí pravý opak, kríčkové paradajky by sa mali ideálne skladovať pri izbovej teplote. Umiestnite ich do nádoby vystlanej papierovými obrúskami. Uistite sa, že stonky paradajok smerujú nahor, aby sa zabránilo poškodeniu šupky zeleniny.
Jablká vydržia až 6 mesiacov
Musíte ich však skladovať správne. Najideálnejšie je udržiavať ich v prostredí, v ktorom sa teplota pohybuje od 0 do -1 stupňa. Oddelte poškodené jablká a ostatné kusy skladujte v spodnom regáli v chladničke určenom na ovocie a zeleninu.
Uložte mrkvu do piesku
Áno, piesok môže skutočne predĺžiť trvanlivosť koreňovej zeleniny. Ak ju uložíte do piesku alebo pilín, predĺžite tým trvanlivosť týchto druhov zeleniny.
Mleté mäso naporcujte
Mleté mäso uložte do uzatvárateľného vrecka a pomocou varechy rozdelte na menšie časti. Vložte do mrazáka a keď ho budete potrebovať, využijete presne toľko mäsa, koľko potrebujete, bez potreby rozmrazovať celé množstvo.
Otočte ich naopak – funguje to
Plastový kelímok, alebo vanička s tvarohom či kyslou smotanou skutočne vydrží až 2x dlhšie, ako ich umiestníte do chladničky hore nohami. Podtlak zabraňuje množeniu baktérií, ktoré spôsobujú rýchlejšie kazenie týchto potravín.
Syr zabaľte do papieru na pečenie
Keď syr rozbalíte, odhodte pôvodný obal a zabaľte ho do papiera na pečenie. Vydrží dlhšie a jeho aróma a chuť sa nezmení.
Namiesto plastu sklo
Vymeňte plastové dózy za obyčajné poháre na zaváranie. Jedlo v nich uchováte čerstvé dlhšie a nemusíte sa obávať, že plast napáchne jedlom, ktoré v ňom uskladňujete.
Ananás hore nohami
Odstráňte listnatú stopku a ovocie obráťťe hore nohami. Táto metóda pomôže k rovnomernej distribúcii cukrov v ovocí. Tie budú postupne klesať a pomôžu tak udržať ananás dlhšie čerstvý.
Torta dlhšie čerstvá
Torta alebo koláče vyržia niekoľko dní pri izbovej teplote, týždeň v chladničke a mesiace v mrazničke. Ak chcete, aby bol váš koláč či zákusok dlhšie čerstvý, na otvorené strany uložte plátky chleba. Dezert neoschne a bude ako čerstvo rozkrojený.
Veľa šťastia!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“