Vianočný šalát podľa Zdeňka Pohlreicha: Slávny šéfkuchár pridáva aj jednu špeciálnu prísadu!

Pre mnohých z nás je vianočný zemiakový šalát neoddeliteľnou súčasťou sviatočného stola – často sa naň tešíme možno ešte viac ako na rezne.

Recept na ten svoj si mnohé rodiny starostlivo strážia. 

Známy šéfkuchár Zdeněk Pohlreich sa rozhodol podeliť o svoju overenú verziu, ktorá spája klasiku s originálnymi prvkami.

Postupujte podľa tohto receptu z portálu toprecepty.

Zemiakový šalát – nekonečné variácie

Zemiakový šalát existuje v nespočetnom množstve variácií a čo rodina, to jedinečný recept.

Niektorí preferujú majonézovú klasiku, iní uprednostňujú ľahšiu verziu s jogurtom.

Niektorí pridávajú jablko, nakladanú zeleninu alebo dokonca kukuricu.

Zdeněk Pohlreich však stavia na tradičný majonézový šalát, ktorý oživuje nálevom z uhoriek, mrazeným hráškom a šunkovým salámom.

„Robím si taký polovlašák,“ priznal šéfkuchár, ktorý šunku považuje za skvelé vylepšenie.

Zároveň zdôrazňuje, že kľúčom k dokonalému šalátu je jeho príprava v predstihu: „Ja vstávam skoro ráno a do večera sa krásne uleží.

Ak nevstávate tak skoro, pripravte si šalát už večer pred Vianocami,“ odporúča.

Ako pripraviť zemiakový šalát podľa Zdeňka Pohlreicha?

Ingrediencie:

1 kg zemiakov na šalát (typ A)

100 ml nálevu z kyslých uhoriek

1 šalotka

100–150 ml bieleho vínneho octu

2 mrkvy

1/3 bulvy zeleru

1 petržlen