Niektoré sú schopné prežiť aj mínusové teploty, takže mraznička síce nevytvorí nové bakteriálne kultúry, ale nezaručí, že sa tých starých zbavíme.
Preto je najdôležitejšie dodržať pravidlo mraziť mäso ihneď po vytiahnutí z chladničky – či už po prinesení z obchodu alebo vytiahnutí z domácej chladničky.
Po približne dvoch hodinách pri izbovej teplote sa v mäse môžu začať množiť baktérie.
Tento čas sa ešte výrazne skráti, keď teplota výrazne prekročí 20 stupňov.
V horúcich dňoch by sme mali mäso zmraziť takmer okamžite.
Fixka vedľa chladničky
Ďalej si treba zapamätať, že mäso by sa nemalo zmrazovať v obale z obchodu.
Týka sa to najmä plastových tácok, ktoré sú vystlané vrstvou mäkkého materiálu.
Stihla vstrebať veľa mäsových štiav (je to preto, aby výrobok v obchode dobre vyzeral), no teraz môže byť len živnou pôdou pre baktérie.
Mäso vyberieme, umyjeme, naporciujeme a vložíme do nového obalu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“