Už po 3 minútach uvidíte, ako sa zo smotany začína oddeľovať srvátka a po bokoch sa zráža maslová hmota.
Po 5 minútach mixovania ju vyklopte do misky a zlejte všetku tekutinu (cmar).
Nevyhadzujte ju, cmar sa cení a dá sa použiť napríklad ako prísada do kysnutého cesta, cesta na sušienky alebo aj do cesta na palacinky.
Keď spracujete do tejto fázy všetku smotanu, získate asi 900 gramov masla.
Aby ste ho dostali do použiteľnej formy, pripravte si misu s ľadovou vodou, do ktorej ešte pridajte ľadové kocky.
Premiestnite maslo do ľadovej vody a 5 minút počkajte, kým sa hmota schladí a stuhne.
Potom ju rukami vytvarujte do tvaru valčeka.
Pripravte si kus priľnavej potravinárskej fólie.
Na ňu položte valček masla a ešte ho s pomocou fólie vytvarujte.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“