Neobsahuje lepok, zlepšuje trávenie, ochráni pred jarnou únavou. Pšeno

Je viac ako pravdepodobné, že skúsenosť s bulgurom, kuskusom a polentou už máte, no v zdravom jedálnom lístku by malo mať svoje miesto aj pšeno. Ide o olúpané proso, ktoré ocenia najmä ľudia preferujúci ľahko stráviteľné suroviny, prípadne celiatici. Zistite, čo všetko tieto malé žlté guličky dokážu urobiť s vaším telom a určite si ich zamilujete aj vy.

V susednom Česku je pšeno obľúbenou prílohou a súčasťou viacerých pokrmov. Vo forme akéhosi ryžového nákypu ho obľubujú deti aj dospelí. Pripraviť z neho možno kaše, dokonca i šúľance. Chutí na slano aj na sladko. Radosť zo pšena budú mať nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše trávenie a orgány, ktoré sa na tomto procese podieľajú. „Pšeno je bohaté na draslík, fosfor, meď, železo a zinok. Tieto minerálne látky zohrávajú veľmi dôležitú úlohu v našom organizme. Pšeno tak priaznivo pôsobí na slezinu, ktorá zohráva dôležitú úlohu v našom imunitnom systéme. Zachytáva opotrebované červené krvinky, podieľa sa na vzniku tých bielych a je zodpovedná za boj proti vírusom a baktériám. Pšeno je spolu s ďalšími obilninami ideálnou surovinou, ktoré k jej zdravému fungovaniu prispievajú,“ hovorí výživová poradkyňa a ambasádorka potravín z prírody, Zdenka Havettová.

Pre slezinu je tiež vhodná kombinácia surovej a varenej stravy. Udržiavať ju v dobrej forme pomáha aj škorica, kardamóm, muškátový orech či zázvor. Pozitívny vplyv má mäso z hydiny či rýb. Naopak, zdanlivo zdravé smoothie či priveľa citrusového ovocia môže slezinu zaťažiť. Pomôcť jej môžeme aj ľahko stráviteľnými jedlami. Existuje tu jednoduché pravidlo. Ľahko stráviteľné, pre slezinu prospešné.

Namočiť a uvariť

„Arómu a mierne horkastú chuť pšena možno minimalizovať prepláchnutím v studenej a následne vo vriacej vode. Ideálne je urobiť tak aspoň dva razy. Dobu varenia pšena možno upraviť tiež. Stačí ho namočiť do vlažnej vody, aspoň na jednu hodinku. Varí sa podobne ako ryža, teda na jeden hrnček pšena potrebujeme dva hrnčeky vody. Najviac skúseností s jeho prípravou majú ľudia žijúci na dnešnom území Indie, Číny, Grécka, no svoje miesto si našlo aj v našich zemepisných šírkach. Obľuba pšena u nás rastie. Najmä pre jeho dobrú stráviteľnosť a tiež je skvelým bojovníkom proti jarnej únave,“ pokračuje Zdenka Havettová.