Veterníky sú mojou obľúbenou pochúťkou z detstva.
Často ich pripravujem doma – so šľahačkou sa jednoducho roztopia v ústach. Z taniera miznú rýchlosťou blesku, počas Fašiangov samozrejme nemôžu chýbať.
Vynikajúci recept na nadýchané domáce veterníky so šľahačkou z portálu przyslijprzepis.
Hľadáte recept na chutný a efektný dezert, ktorý ohúri vašich hostí? Domáce veterníky so šľahačkou sú perfektnou voľbou! Sú to ľahké a nadýchané zákusky, ktoré sa dajú ľahko pripraviť aj doma.
Čo je dôležité pri príprave odpaľovaného cesta?
Odpaľované cesto je základom pre mnoho lahodných dezertov, ako sú veterníky, profiterolky alebo éclairs. Jeho príprava je pomerne jednoduchá, ale je dôležité dodržať niekoľko dôležitých krokov, aby bolo cesto perfektné:
Použite kvalitné suroviny: Najmä maslo a múka by mali byť kvalitné, aby bolo cesto hladké a elastické.
Dbajte na správnu teplotu: Voda a maslo by mali mať cca 70 °C, aby sa cesto spojilo a nelepilo sa na hrniec.
Cesto dobre vymiešajte: Cesto by malo byť hladké a lesklé a malo by sa oddeľovať od stien hrnca.
Cesto nechajte vychladnúť: Pred plnením a pečením by malo cesto vychladnúť na izbovú teplotu.
Cesto pečte v predhriatej rúre: Rúra by mala byť predhriata na 200 °C, aby sa cesto rýchlo zdvihlo a bolo krásne nadýchané.
Cesto neprepečte: Cesto by malo byť zlatohnedé, ale nie príliš tmavé.
Potrebujeme:
125 g masla
1 pohár vody
1 pohár hladkej múky
3 väčšie alebo 4 menšie vajcia
800 g smotany na šľahanie
5-6 PL práškového cukru
citrónovú arómu
krém fix (voliteľné)
práškový cukor na posypanie
Postup:
Do hrnca nalejeme vodu, pridáme maslo a privedieme do varu. Do vriacej zmesi nasypeme múku.
Dôkladne premiešame. Chvíľu povaríme, kým sa hmota nezačne odlepovať od stien a nebude hladká.
Zmes necháme vychladnúť.
Potom postupne pridávame po jednom vajci a miešame, kým nezískame krémovú konzistenciu.
Zmes premiestnime do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.
Na plech vystlaný papierom na pečenie vytvoríme okrúhle tvary. Udržujeme medi nimi dostatok priestoru, pretože veterníky výrazne narastú.
Pečieme ich asi 20-25 minút pri teplote 200°C. Po upečení veterníky prekrojíme na polovicu.
Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuha.
Ku koncu šľahania pridáme práškový cukor a citrónovú arómu.
Krém vložíme do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.
Porciu krému nanesieme na polovicu veterníka, potom na krém položíme druhú polovicu.
Nakoniec veterníky posypeme práškovým cukrom.
Môžeme servírovať.
Tipy na záver:
Veterníky môžete plniť aj inými plnkami, ako napríklad pudingom, mascarpone krémom alebo ovocím.
Veterníky môžete ozdobiť aj rôznymi ozdobami, ako napríklad čokoládou, orechmi alebo ovocím.
Veterníky môžete zmraziť a neskôr rozmraziť a ozdobiť.
Prajeme vám dobrú chuť!
Dobré médiá