Pripravte si doma k vianočným sviatkom vynikajúci zemiakový šalát s úžasnou vychytávkou.
Zemiakový šalát s vajcom podľa retro normy je ďalšou zaujímavou alternatívou klasického šalátu.
Tento šalát je zaujímavý použitím varených bielkov (zvyšné žĺtky môžeme použiť na výrobu majonézy).
Vďaka tomuto úžasnému receptu z youtube si pripravíme obľúbený zemiakový šalát.
Recept je pripravený podľa ČSN.
Potrebujeme:
462 g zemiakov
200 g majonézy
40 g mrkvy
162 g nakladaných uhoriek
51 g cibule
10 g kryštálového cukru
10 soli
10 g octu
0,5 g čierneho korenia
72 g bielkov
(váhy sú prepočítané na kilogram šalátu)
Postup:
Do hrnca s vodou vložíme celé zemiaky a osolíme.
Necháme uvariť.
Po uvarení vylejeme vodu a zemiaky necháme vychladnúť.
Mrkvu uvaríme do mäkka.
Uhorky nakrájame na drobné kúsky.
Na prípravu vianočného šalátu sú najlepšie uhorky ktoré majú minálne 1 rok, vďaka tomuto pravidlu bude mať šalát najlepšiu chuť.
Pridáme do väčšej misy.
Potom pridáme do misy nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme aj nakrájanú uvarenú mrkvu, cukor, soľ, ocot a pomleté čierne korenie.
Zmes dobre zamiešame a necháme hodinu odstáť, aby sa chuť prepojila.
Vďaka tomuto jednoduchému kroku zo starej kuchárky máte istotu, že cibuľa nezhorkne.
Do menšej misky si pripravíme bielky, misku vložíme do hrnca s vodou, prekryjeme pokrievkou.
Necháme variť na veľmi slabom ohni.
Uvarenú bielkovú hmotu nakrájame a pridáme do zeleninovej zmesi.
Uvarené studené zemiaky nožíkom ošúpeme a nakrájame na kocky.
Do misky pridáme majonézu, zmes opatrne zamiešame, pridáme zemiaky a všetko spolu zamiešame.
Šalát necháme odstáť minimálne dve hodiny a môžeme servírovať.
Dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá