Zemiakový koláč je jedlo, ktoré možno poznáte od svojich starých mám.
Receptov na zemiakový koláč je mnoho, no základom sú vždy tri suroviny, ktoré má väčšina z vás v kuchyni.
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť zemiaky, ale tento je mimoriadne jednoduchý a podľa portálu kobieta.gazeta. by ho mal zvládnuť každý. Zemiakový koláč je sýte jedlo, ktoré pripravovali naše staré mamy a mamy. Chutí deťom aj dospelým a s týmto receptom si ho pripravíte jednoduchým spôsobom.
Stačia vám základné suroviny, teda zemiaky, múka a cibuľa. Môžete si ho pripraviť aj v mäsovej verzii s pridaním slaniny.
Nižšie v texte sa dozviete presný postup prípravy.
Tipy:
Do cesta môžete pridať aj kôpor, petržlenovú vňať alebo pažítku.
Koláč môžete podávať s kyslou smotanou alebo šálkou kefíru.
Ak chcete, aby boli koláče chrumkavé, môžete ich pred pečením posypať strúhankou.
Na prípravu zemiakového koláča potrebujeme:
2 kg zemiakov
2 PL hladkej múky
2 cibule
3 vajcia
250 g údenej slaniny (voliteľné)
soľ
mleté čierne korenie
majorán
Postup:
Na začiatku ošúpeme zemiaky. Na jemno ich nastrúhame.
Vyžmýkame prebytočnú tekutinu, ktorú nalejeme do misky a na chvíľu odstavíme.
Škrob by mal klesnúť na dno. Pridáme ho k zemiakom a vodu vylejeme.
Slaninu a cibuľu nakrájame na kocky.
Cibuľu so slaninou osmažíme do zlatista. Potom pridáme k zemiakom.
Vajcia rozšľaháme v miske. Rozšľahané vajcia pridáme do zemiakovej hmoty.
Pridáme múku, soľ, čierne korenie, majorán a premiešame.
Cesto vylejeme na vopred vymastený plech.
Vrch posypeme krupicou. Plech vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme 1,5 hodiny pri teplote 200°C.
Existuje mnoho prísad, ktorými môžete obhatiť zemiakovo-cibuľový koláč a dodať mu tak novú chuť a rozmer.
Tu je niekoľko tipov:
Zelenina:
Mrkva: Nastrúhaná mrkva dodá koláču sladkastú chuť a krásnu farbu.
Paprika: Nakrájaná paprika, červená alebo zelená, prinesie do koláča chrumkavosť a sviežu chuť.
Cukina: Nastrúhaná cukina dodá koláču vlhkosť a jemnú chuť.
Huby: Restované huby dodajú koláču zemitosť a bohatú chuť.
Bylinky a koreniny:
Kôpor: Nasekaný kôpor dodá koláču sviežu chuť a vôňu.
Petržlenová vňať: Nasekaná petržlenová vňať dodá koláču jemnú chuť a vôňu.
Pažítka: Nasekaná pažítka dodá koláču pikantnú chuť.
Cesnak: Granulovaný alebo prelisovaný cesnak dodá koláču pikantnú chuť.
Majorán: Sušený majorán dodá koláču korenistú chuť.
Čierne korenie: Mleté čierne korenie dodá koláču pikantnú chuť.
Syry:
Tvaroh: Tvaroh dodá koláču jemnú chuť a krémovú konzistenciu.
Syr eidam: Nastrúhaný syr eidam dodá koláču slanú chuť a krásne sa roztopí.
Mozzarela: Nastrúhaná mozzarella dodá koláču jemnú chuť a vláknitosť.
Mäso:
Saláma: Nakrájaná saláma dodá koláču slanú chuť a chrumkavosť.
Šunka: Nakrájaná šunka dodá koláču slanú chuť a jemnosť.
Klobása: Nakrájaná klobása dodá koláču pikantnú chuť a chrumkavosť.
Zemiaky, cibuľa a múka tvorili základ stravy našich starých rodičov z niekoľkých dôvodov
Dostupnosť: Tieto ingrediencie boli readily available, nakoľko sa pestovali lokálne a boli lacné. To bolo dôležité pre rodiny s nízkym príjmom, ktoré museli nakŕmiť veľa ľudí.
Skladovateľnosť: Zemiaky a cibuľa sa dajú skladovať pomerne dlho, čo bolo dôležité v období, keď neexistovali chladničky a mrazničky.
Výživová hodnota: Tieto ingrediencie sú bohaté na sacharidy, vlákninu a vitamíny, takže dokázali zasýtiť a zároveň poskytnúť telu dôležité živiny.
Všestrannosť: Zemiaky, cibuľa a múka sa dajú použiť na prípravu rôznych jedál, od polievok a prívarkov cez placky a knedle až po koláče a zákusky. To znamenalo, že si každý mohol nájsť recept, ktorý mu chutí.
Tradícia: V mnohých regiónoch boli tieto ingrediencie tradičnou súčasťou kuchyne a recepty sa odovzdávali z generácie na generáciu.
Prajeme vám dobrú chuť!
Dobré médiá