Zdravé raňajkové muffiny so syrom a špenátom

Rýchle jedlo plné vitamínov a živín. Na prípravu týchto slaných muffiniek vám postačí niekoľko ingrediencií, avšak obsahujú všetko, čo naše telo na zdravý začiatok dňa potrebuje.

Potrebujeme (na prípravu 8 muffín):

6 veľkých vajce

¼ šálky mlieka

Štipku soli

Štipku čierneho mletého korenia

½ šálky červenej papriky nakrájanej nadrobno

...

¾ šálky čerstvého špenátu

¼ šálky strúhaného syra (ideálne čedaru)

Postup:

Vajcia rozšľaháme s mliekom. Pridáme soľ a čierne korenie.

Špenátové listy nasekáme najemno.

Špenát, papriku a strúhaný syr pridáme do vaječnej zmes a dôkladne premiešame. Pripravíme si plech na muffíny a jednotlivé formy vymastíme maslom alebo kokosovým olejom.

Zmes dávkujeme do formičiek tak, aby boli naplnené približne do ¾.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov 20-25 minút, ale kým stred muffín nebude pevný.

Necháme vychladnúť a môžeme podávať ihneď, prípadne uchovávať vo vzduchotesnej nádobe po dobu 1 týždňa v chladničke.

These Breakfast Egg Cups are the perfect breakfast on-the-go. Make them ahead of time, refrigerate or freeze them, and then heat them in the microwave when you are ready to eat!

Prajeme vám dobrú chuť! :-)

zdroj: superhealthy kids