Výborný dezert podľa receptu z youtube, ktorý chutí ako zmrzlina.
Luxusná maškrta, ktorú stojí za to vyskúšať!
Potrebujeme:
Na piškótu:
5 vajec
125 g kryštálového cukru
125 g hladkej múky
25 g kakaa
40 ml vody
8 g vanilkového cukru
štipku soli
Na krém:
400 g šľahačkovej smotany (33 – 35%)
100 ml mlieka
75 g medu
125 g bielej čokolády
8 g vanilkového cukru
10 g želatíny + 50 ml vody
Na polevu:
80 g šľahačkovej smotany (33 – 35 %)
80 g tmavej čokolády
Postup:
1. Pripravíme si piškótu.
Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom na vysokej rýchlosti po dobu 10 – 12 minút, kým nevznikne nadýchaná pena.
Nakoniec pridáme vanilkový cukor, soľ a premiešame.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom, preosejeme a v dvoch krokoch zapracujeme do peny.
Miešame zľahka zdola nahor.
3. Vodu zmiešame s 2 lyžičkami cesta, nalejeme ju na okraj misy a znova dôkladne premiešame zdola nahor.
4. Plech vyložíme papierom na pečenie a vymastíme ho tenkou vrstvou masla.
Vylejeme naň cesto a rozotrieme.
5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 12 – 15 minút pri teplote 180 °C.
Urobíme test špáradlom a ak je piškóta hotová, necháme ju úplne vychladnúť.
6. Potom ju prekrojíme na polovicu a ak je to potrebné, okraje nožom zrežeme, aby boli rovné.
7. Jednu časť piškóty premiestnime do hranatej formy, ktorej steny pokryjeme tortovou fóliou alebo papierom na pečenie.
8. Pripravíme si krém. Želatínu zmiešame s vodou a necháme ju napučať.
9. Do misy si dáme šľahačkovú smotanu, pridáme vanilku a vyšľaháme hustú šľahačku. Odložíme do chladničky.
10. Mlieko zohrejeme, ale nenecháme zovrieť a zalejeme ním bielu čokoládu.
Počkáme 1 minútu a vymiešame dohladka.
11. Pridáme med a znova veľmi dobre premiešame.
12. Želatínu zahrejeme, aby bola tekutá a homogénna. Nalejeme ju do čokoládovej hmoty, dobre zapracujeme a necháme úplne vychladnúť.
13. Po častiach zapracujeme vychladenú šľahačku a vymiešame dohladka.
14. Krém rovnomerne rozotrieme na piškótu a priklopíme druhou piškótou.
15. Pripravíme si polevu. Smotanu zahrejeme bez toho, aby sme ju varili a zalejeme ňou čokoládu.
Počkáme asi 1 minútu a vymiešame metličkou dohladka.
16. Tortu rovnomerne polejeme polevou, vrch môžete ozdobiť stierkou so zúbkami a odložíme na 6 hodín do chladničky.
17. Pred krájaním tohto dezertu si nôž namočíme do teplej vody, nakrájame a podávame.
Prajeme dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá