Náš lahodný vanilkový mini cheesecake zvládne pripraviť úplne každý.
Recept som náhodou objavil kdesi na internete a už po prvom pokusnom vyskúšaní si nás všetkých získal.
Dokonalý nenáročný recept z youtube kanála Boone Bake분 베이크 na famózne mini cheesecake-y.
Potrebujeme:
10-12 ks čokoládových sušienok (cca 180 g)
25 g nasekaných mandlí
45 g nesoleného masla
5 g práškovej želatíny
30 g vody
230 g tvarohového syra
2 žĺtky
30 g kryštálového cukru
1 vanilkový lusk
150 g mlieka
15 g kryštálového cukru
10 g citrónovej šťavy
240 g kyslej smotany
Na želatínu:
150 g nápoja s jahodovou príchuťou
5 g kryštálového cukru
6 g práškovej želatíny
30 g vody
Na ozdobenie:
ovocie podľa chuti
Postup:
Sušienky vložíme do uzatvárateľného plastového vrecka.
Rozdrvíme ich pomocou valčeka a presypeme do misky.
Pridáme nasekané mandle a poriadne premiešame.
Ďalej pridáme rozpustené maslo, zamiešame.
Nasypeme do formičiek o rozmere 7 cm x 3,5 cm (cca 30 g do každej formičky).
Zmes vo formičke poriadne zatlačíme.
Vložíme do mrazničky na 30 minút.
Do pohára pridáme želatínu, vodu, zamiešame.
Necháme napučať na 15-20 minút.
Do misky pridáme smotanový syr a špachtľou ho jemne vyšľaháme.
Do ďalšej misky pridáme žĺtky, cukor.
Metličkou rozšľaháme.
Do rajnice s mliekom pridáme nakrájaný vanilkový lusk, cukor a za miešania varíme tesne pred bodom varu.
Mlieko za miešania nalejeme do žĺtkovej zmesi.
Zmes prelejeme do varnice a varíme na 78 až 82°C.
Rajnicu odstavíme zo sporáku, nalejeme roztopenú želatínu a zamiešame.
Vanilkovú zmes precedíme do misky so smotanovým syrom, metličkou zamiešame a opäť precedíme cez jemné sitko.
Pridáme citrónovú šťavu, za miešania nalejeme smotanu a zmes prelejeme do cukrárskeho vrecka.
Krém nanesieme do formičiek na sušienkové cesto (necháme priestor pre jahodové želé).
Vložíme na hodinu do mrazničky.
Do pohára nalejeme jahodový nápoj (môžeme dofarbiť farbivom), pridáme cukor a zamiešame.
Ďalej pridáme roztopenú želatínu, zamiešame, nelejeme do formičiek.
Dáme stuhnúť na 4-5 hodín do chladničky.
Okolo formičky omotáme horúci uterák a stiahneme ju.
Koláčiky ozdobíme obľúbeným ovocím a môžeme servírovať.
Dobrú chuť!
Video návod: