Výborný kapustový šalát na zimu, netreba ho sterilizovať.
Potrebujeme:
3 kg hlávku kapusty
1 kg mrkvy
0,5 kg cibule
15 dg kryšt. cukru
500 ml octu
1 dl oleja
1 deko
Ďalej:
Vodu
Postup:
Kapustu, mrkvu, cibuľu očistíme a narežeme na rezance (prípadne kapustu a mrkvu nastrúhajte). Spravíme si zálievku z cukru, octu a deka (to preosejte cez sitko, horčičné semiačko nedávajte) , premiešajte a vlejte do zmesi zeleniny. Dobre premiešame, nech sa zelenina a nálev prepoja a necháme 24 hodín stáť. Potom už len naložíme do fliaš aj s vodou, uzavrieme a odložíme do chladu. Nemusíte sterilizovať. Zaváranina vydrží veľmi dlho, teda za podmienky že ju skôr nezjete.
Ja šalát nesterilizujem, odkladám do chladnejšej pivnice a vydrží ako iné zaváraniny. Ak sa bojíte, pokojne môžete sterilizovať asi 15 minút, ale ako hovorím, nie je to potrebné.
Dobré médiá