Takýto úžasný frgál sa podaril úžasnej kuchárke, pani Pavle a tak som si povedala, že ho skúsim tiež.
Čo vám budem rozprávať, podľa mňa ide o jeden z najlepších koláčov, aké existujú.
Pridávam recept, ktorý mám ešte po našej prababke Marte a dúfam, že bude chutiť aj vám.
My pečieme vždy 8 kusov, kedže je nás doma 8.
Pokojne na začiatok skúste z polovičnej dávky, 4 frgále.
Potrebujeme (na 8 frgálov):
Kvások:
0,5 l mlieko
100 g droždia
1 lyžica cukor
Cesto:
750 g polohrubá múka
250 g hladká múka
6 ks žĺtok
2 ks vajcia celá
3 lyžice práškový cukor
1 lyžička soľ
1 kocka maslo (príp. hera)
100 g olej (asi 1 dl)
Posýpka:
150 g polohrubá múka
150 g hladká múka
150 g práškový cukor
300 g maslo rozpustené
Tvarohová plnka s lekvárom:
2 kocky tvaroh plnotučný
1 ks vajce – rozdeliť na bielok a žĺtok z bielku ušľahať sneh
Hrsť hrozienka podľa chuti, práškový cukor
Domáci lekvár
Voliteľné: orechy, mak, hruškový lekvár…
100 g rozpustené maslo, 1 lyžica rumu + Vanilkový cukor
Postup:
Pripravíme kvások a zmiešame ho s ingredienciami na cesto.
Cesto prepracujeme do hladka a necháme na teplom mieste vykysnúť ako klasicky.
Po vykysnutí ho ešte raz primiesime a necháme znova chvíľu vykysnúť.
Medzitým si pripravíme plnky, posýpku a plechy vystelieme papierom na pečenie (ideálne okrúhle s priemerom asi 30 cm, ale môžeme piecť aj klasickom a veľkosť prispôsobiť plechu).
Kysnuté cesto rozdelíme na bochníky (cca 220 g), ktoré opäť necháme vykysnúť.
Bochníky preložíme na plech a rozvaľkáme na tenko (môžeme vaľkať rovno na papieri na pečenie a preniesť na plech).
Kraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a na cesto rozotrieme plnku (necháme asi 1/2 cm od okraja).
Nakoniec posypeme posýpkou a dáme ešte na chvíľu podkysnúť.
Rúru rozohrejeme na 200-250 ° C a jednotlivé plechy s frgálama pečieme každý tak 6 minút, kým sú okraje dozlatista.
Po vytiahnutí z rúry ešte zľahka potrieme okraje masťou.
Po vychladnutí a odležaní zalejeme koláče rozpusteným maslom, v ktorom si rozmiešame rum a trochu vanilkového cukru (maslom nešetriť).
Na tvarohovú náplň zmiešame tvaroh s žĺtkom, cukrom, hrozienkami a nakoniec vmiešame aj sneh z bielku.
Môžeme urobiť jeden frgál len s tvarohom, jeden s lekvárom, jeden s makom, alebo urobiť jeden frgál s dvomi náplnňami. Je to na vás.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá