Nemusia to byť vždy len klasické rezne – prinášame vám 11 vynikajúcich tipov na marinované rezne, ktoré už nepotrebujú ani trojobal.
Čínske kuriatko – fantasticky chrumkavé a chutné
Potrebujeme:
Kuracie rezne – 450 g
Sójová omáčka – 3 polievkové lyžice
Čierne korenie
Cestíčko:
Vajce – 1 ks
Voda – 2 lyžice
Kukuričný škrob – 5 lyžíc
Kurkuma – 2 lyžičky
Červená paprika podľa chuti
Omáčka:
Paradajková pasta – 3 lyžice
Voda – 50 ml
Cukor -2 lyžičky
Soľ, korenie – podľa chuti
Sójová omáčka – 1-2 lyžice
Sezamové semienka – 2 lyžice
citrónovú šťavu z 1/4 citróna
Postup:
Na marinádu zmiešame všetky prísady a zamiešame do nej nakrájané kuracie kúsky.
Môžeme nechať krátko marinovať, alebo nechať naložené pokojne aj cez noc.
Na cestíčko zmiešame všetky prísady a vymiešame jednotnú zmes, ktorú nalejeme na marinované kuracie kúsky.
Premiešame a vyprážame na oleji dozlatista zo všetkých strán.
Na omáčku si v hrnci zmiešame všetky ingrediencie, privedieme do varu a nalejeme na vypražené kuracie kúsky. Môžeme podávať.
Kuracie nugetky v zemiakovom cestíčku
Potrebujeme:
Kuracie prsia (cca ½ kg),
2 lyžice worcestrovej omáčky,
2 lyžice sójovej omáčky,
1 mokka lyžička soli,
2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura,
2 väčšie strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice oleja,
štipka mletého čierneho korenia,
olej na vyprážanie
zemiakové cestičko:
2 stredne veľké zemiaky,
1 vajíčko,
3 navŕšené lyžice polohrubej múky
Potrebujeme:
Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na ½ cm hrubé menšie plátky dáme do misy, pridáme omáčky mleté čierne korenie, soľ zmes korenia na pečené kurča, pretlačený cesnak olej premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín.
Na druhý deň si rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko, múku, premiešame vznikne nám hustejšie cestíčko a pridáme do misy k mäsku.
Premiešame, aby sa dostalo všade a postupne môžeme vyprážať v menšom množstve oleja. Sú hotové raz-dva, tak radšej neodbiehajte. Dresing: kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice.
Vynikajúci je, keď ho dochutíte troškou kôpru. K tomu zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti. Zemiaky: na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme.
Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Môžeme dozdobiť kolieskami cibule.
Babičkina nedeľná minútka
Zmes na minútku:
1 hrnček hl. múky
1 lyžica domácej vegety
1 lyžička kari korenia
pol lyžičky mletého čierneho korenia
1 lyžička mletej papriky sladkej
kuracie mäso
olej na vyprážanie
Postup:
Zamiešame múku, vegetu, karí, korenie, papriku a vznikne vám z toho zmes. V nej obaľte rezne alebo kuracie prsia alebo akékoľvek mäso a opečte na panvici.
Kuracie kúsky v smotanovo-cesnakovom cestíčku
Potrebujeme:
2 stredne veľké kuracie prsia
Soľ
2 lyžice hladkej múky
Olej na vyprážanie
Na cestíčko:
2 veľké vajcia
1 lyžičku soli
3 strúčiky cesnaku
4 lyžice kyslej smotany
3 lyžice hladkej múky
Postup:
Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke.
Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká plocha bez hrudiek. Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozálenom oleji dozlatista.
Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom.
Podávame s čerstvou zeleninou.
Kuracie rezne v horčicovom cestíčku
Potrebujeme:
300 g kuracieho mäsa (prsia)
1 vajce
100 ml mlieka alebo smotany na varenie
2 lyžice horčice
3-4 strúčiky cesnaku
100 g hladkej múky
50 g jemne strúhaného eidamu
soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
olej
Voliteľné: strúhanka
Postup:
Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme. Ak chcete prirpaviť len marinádu na mäso, vynechajte múku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak. Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v v strúhanke, ale nie je to potrebné. Mäsko chutí vynikajúco
Marinády na pečenie mäsa
Pivná marináda
Potrebujeme:
4 lyžice sójovej omáčky
100 ml medu
200 ml piva
2 strúčiky cesnaku
1 lyžičku červenej sladkej papriky
1 vetvičku rozmarínu
Postup:
Zmiešame a nalejeme na mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Potom stačí už len upiecť.
Pikantná marináda
Potrebujeme:
1 cibuľu nakrájanú nadrobno
3 strúčiky cesnaku nakrájan= nadrobno
30 ml citrónovej šťavy
Soľ, pálivá červená paprika
Postup:
Cibuľu a cesnak zmiešame, pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu. Pridáme aj kúsky mäsa a necháme marinovať aspoň 6 hodín.
Vínová marináda
Potrebujeme:
400 ml červeného vína
8 lyžíc olivového oleja
1 vetvičku rozmarínu
Soľ, korenie a sušený tymián
Postup:
Všetky suroviny majú mať izbovú teplotu, len ich zmiešame a necháme v marináde marinovať mäso 30 minút.
Chilli marináda
Potrebujeme:
2 cibule
4 lyžice oleja
Soľ, chilli, papriku
2 bobkové listy
Postup:
Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme ostatné prísady a zmiešame s mäsom. Necháme marinovať aspoň 6 hodín.
Talianska marináda
Potrebujeme:
25 ml citrónovej šťavy
5 lyžíc olivového oleja
1 lyžičku cesnakového prášku
Soľ, zmes talianskeho korenia
Postup:
Na túto marinádu by malo byť mäsko nakrájané na plátky. Všetky prísady na marinádu zmiešame a prekladáme striedavo s plátkami mäska.
Exotická na štíhlu líniu
Potrebujeme:
1 grepfruit
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice medu
2 lyžice vínneho octu
200 ml vody
Postup:
Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme šťavu z grepfruitu a ďalšie prísady. Necháme marinovať 4 hodiny.
Extra chutná marináda
Potrebujeme:
2 vajcia
1 polievkovú lyžicu horčice
½ lyžice zemiakového škrobu
1 lyžicu slnečnicového oleja
1 lyžičku soli
2 lyžičky sezamových semienok
½ lyžičky červenej papriky
1/2 lyžičky čierneho korenia
Postup:
Príprava je skutočne jednoduchá, stačí zmiešať všetky prísady a potom do marinády pridať mäso. Prikryte fóliou a nechajte v chladničke marinovať cez noc. Alebo marinádu pripravte ráno a popoludní sa môžete tešiť na perfektne ochutené mäso Mäso by sa malo marinovať minimálne 5-6 hodín.
Dobré médiá