Prichystajte si úžasné raňajky s voňavým čerstvo upečeným pečivom.
Keď ochutnáte tieto kaiserky, verte, že už iné žemle nebudete pýtať.
Výborný recept z youtube kanála Cesminaz na legendárne kaiserky.
Potrebujeme:
1 kg hladkej múky
4,5-5 dcl vody
2 dcl mlieka
50 g masla
21 g čerstvého droždia
1 PL kryštálového cukru
1 PL soli
semienka na posyp
voda na potretie
Postup:
Na začiatku si pripravíme cesto:
do misy s múkou pridáme cukor, soľ a lyžicou premiešame.
Ďalej pridáme rozpustené maslo, v mlieku napučané droždie.
Rukou premiešame.
Do zmesi postupne pridávame vodu.
Vypracujeme si polomäkké cesto.
Cesto prekryjeme utierkou.
Necháme hodinu kysnúť.
Počas kysnutia si pripravíme malú misku s vodou, ktorá bude počas pečenia v rúre kvôli odparovaniu.
Nakysnuté cesto vyberieme na pomúčenú pracovnú dosku.
Rozrežeme ho na 17 rovnakých častí.
Každý kúsok cesta vymiesime do tvaru žemle.
Cesto prekryjeme utierkou.
Necháme 10 minút kysnúť.
Cesto vyvaľkáme, vytvarujeme žemľu skladaním cesta zvonku do stredu.
Prstom pritlačíme (viď video).
Hotové žemle otočíme vrchnou stranou nadol, aby nám pri podkysnutí nezmizol vzor.
Žemle prekryjeme utierkou a necháme 20 minút kysnúť.
Potom žemle naukladáme na suchý plech na pečenie.
Poriadne ich potrieme vodou, posypeme semiačkami (nezabudnite dať na spodok rúry misku s vodou!).
Dáme piecť na 20 minút pri teplote 210°C.
Do chrumkava upečené žemle necháme vychladnúť a môžeme servírovať.
Dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá