Pripraviť si paradajkový šalát je určite dobrý nápad a v dnešnej dobe už nájdete paradajky na všetkých pultoch supermarketov. Avšak väčšinou nie sú také chutné, ako paradajky z vlastnej záhradky a tým pádom ani šalát nie je taký chutný, ako by ste si predstavovali.
V tomto článku vám ukážeme, ako je možné zlepšiť chuť paradajok. Dá sa to vďaka jednoduchému triku z portálu sovkusom.
Tento trik radí obchodník so zeleninou aj svojim zákazníkom, pretože naozaj vylepšiť chuť paradajok.
Prečo paradajky nemajú chuť?
Ešte predtým, ako sa dostaneme k samotnému triku si povieme, aké sú možné dôvody, prečo paradajky na pultoch obchodov nemajú takú lahodnú chuť.
Do obchodov putujú často ešte nezrelé – sú zámerne odtrhnuté skôr, aby sa neznehodnotili počas prepravy a často sú aj chemicky ošetrené.
Geneticky modifikované odrody – pre maximalizáciu trvanlivosti odrody boli vytvorené paradajky s nízkym obsahom polygalakturonázy – enzým, ktorý je zodpovedný za rozklad pektínu v zelenine počas dozrievania.
Paradajky tak ostávajú pevné a bez prírodnej arómy, vizuálne krásne, ale v skutočnosti bez chuti.
Je zaujímavé, že túto metódu objavili americkí vedci.
Robili rozsiahly výskum, aby mala zelenina lepšiu chuť, takže tento problém je zjavne medzinárodný.
Postup na zlepšenie chuti paradajok
Paradajky ponorte do vody zohriatej na 50 – 60 stupňov na 15 minút.
Po uplynutí tejto doby nechajte paradajky vychladnúť a nakrájajte ich na kolieska alebo mesiačiky.
Vložte ich do misy a posypte soľou a cukrom.
Na 3 – 4 paradajky pridajte asi 1/2 lyžičky a pridajte aj 1 lyžicu slnečnicového alebo olivového oleja.
Dobre premiešajte a nechajte stáť 10 minút.
Teraz ich môžete podávať alebo pridať do šalátu.
Samozrejme, nedajú sa porovnať s chutnými voňavými domácimi paradajkami, ale aspoň trochu tento trik vylepší ich chuť a šalát je oveľa lepší.
Dobré médiá