Výborné jedlo na ktoré sme chodili do jedného čínskeho bistra v Prahe – už je to síce pár rokov dozadu, no na tieto kuracie rezančeky sa vždy stála fronta. Mäsko je neskutočne šťavnaté a pritom chrumkavé na povrchu. Odporúčam počas smaženia podliať aj 100 bieleho vína. Mäsku to dá ešte lepšiu chuť. Ja dávam trochu viacej kurkumy, ale v pôvodom recepte je len 1/2 lyžičky.
Potrebujeme:
Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
Soľ, čierne mleté korenie
Solamyl
1/2 lyžičky kurkumy
1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
1 stredne veľký pór
1 lyžičku sójovej omáčky
1 lyžičku worchesterskej omáčky
2 lyžice oleja
Trochu oleja na panvicu
Postup:
Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska. Podľa chuti môžeme dosoliť. Premiešame a zložíme z panvice.
Podávame s prílohou podľa chuti – zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Miška T.
Dobré médiá