Pripravte si doma úžasné zeleninové muffiny, ktoré prekonajú všetky vaše predstavy.
Fantastická večera, pri ktorej nemusíte mať výčitky svedomia.
Mimoriadne chutný recept z youtube kanála Frische Rezepte na famózne cuketové muffiny.
Potrebujeme:
1 veľkú cuketu
soľ
2 vajcia
jablčný ocot
1/2 cibule
olivový olej
1/2 mrkvy
1/2 červenej papriky
1/2 žltej papriky
mleté čierne korenie
1 vajce
60 g feta syra
1 vajce
60 g parmezánu
Na omáčku:
1 uhorku
cesnak
šťavu z 1/4 citróna
1 PL olivového oleja
100 g bieleho jogurtu
kôpor
Postup:
Z cukety odkrojíme koniec a na hrubo nastrúhame.
Do misky s nastrúhanou cuketou pridáme soľ, vidličkou premiešame.
Necháme 10-15 minút pôsobiť.
Do rajnice pridáme vajcia, vodu, ocot.
Privedieme do varu a varíme 8-10 minút.
Na naolejovanej panvici do zlatista vysmažíme na kocky nakrájanú cibuľu.
Do panvice pridáme na malé kocky nakrájanú mrkvu, papriku, premiešame.
Varíme 5-7 minút.
Potom pridáme soľ, čierne korenie a dobre vymiešame.
Z nastrúhanej cukety vytlačíme prebytočnú tekutinu a vložíme ju do misky.
Pridáme vajce, soľ, čierne korenie a dobre premiešame.
Formu na muffiny vymastíme olivovým olejom.
Vložíme cuketovú zmes tak, aby nám ostala v strede mierna priehlbina.
Zmes pečieme v predhriatej rúre 15 minút pri teplote 180°C.
Do čistej misky pridáme osmaženú zeleninu, na kocky nakrájaný feta syr, nakrájané uvarené vaječné bielky, surové vajce.
Všetko spolu premiešame.
Zmes nanesieme na cuketové cesto a posypeme nastrúhaným parmezánom.
Muffiny vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme 15 minút pri teplote 180°C.
Pripravíme si omáčku: do menšej misky pridáme nastrúhanú uhorku, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, olej, jogurt, kôpor a všetko spolu dôkladne premiešame.
Upečené zeleninové muffiny servírujeme s omáčkou.
Dobrú chuť!
Video návod nájdete TU
Dobré médiá