Dobrý deň, recept na výborný tiramisu puding som našla pár rokov dozadu na vareche, od šikovnej kuchárky Editamarkos (mimochodom, táto pani má naozaj perfektné recepty, ktoré treba skúsiť). Odvtedy robíme pravidelne a priznám sa, že ochutené pudingové prášky už ani nekupujem. Je to veľká dobrota.
Potrebujeme:
Čokoládový puding:
500 ml plnotučné mlieko
80 g čokolády na varenie (posekaná)
1 lyžička instatnej kávy alebo capuccina
20 g vanilkový cukor
0,5 dl kryštálovvého cukru
40 g zlatý klas – krémový prášok (alebo kukuričný škrob)
2 ks vaječný žĺtok
Mascarpone puding:
500 ml plnotučné mlieko
250 g mascarpone
1 lyžička instantná káva/capuccino
20 g vanilkový cukor
0,5 dl kryštálový cukor
40 g zlatý klas – krémový prášok (alebo kukuričný škrob)
2 ks vaječný žĺtok
Na vrch:
Šlahačka, strúhaná čokoláda
Postup:
Oba pudingy pripravme rovnakým spôsobom. Polovicu mlieka zmiešame s kávou a cukrom, privedieme do varu a pridáme zvyšok mlieka, v ktorom sme si rozmiešali žĺtky a zlatý klas. Vmiešame pomalým prúdom, na slabom plameni a za stáleho miešania varíme asi 5 minút. Keď masy zmiešame, môžeme dať trochu silnejší plameň a variť asi 5 minút. Toto je základ oba pudingy – celkom nakoniec vmišame do horúceho čokoládového nalámanú čokoládu s van. cukrom, do mascarpone pudingu vmiešame mascarpone zmiešané s van. cukrom. Obe hmoty necháme vychladnúť.
Do 6 pohárov vrstvíme striedavo čoko a masparpone puding. Na vrch môžeme ešte pridať šľahačku a nastrúhať čokoládu.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Michaela Trogárová
Dobré médiá