Luxusný jablkovo-pudingový koláčik pre všetkých milovníkov jablkových dobrôt.
Túto sezónu sa nám urodilo veľa jabĺk, tak som ani na chvíľu neváhal a vyskúšal pripraviť túto jablkovú delikatesu, ktorá mala u nás obrovský úspech.
Dokonalý recept na vynikajúci pudingový jablkový koláč z youtube kanála LiViera Desserts.
Potrebujeme:
Na cesto:
470 g hladkej múky
1/2 ČL soli
2 ČL prášku do pečiva
90 g práškového cukru
30 g vanilkového cukru
1 vajce
1 žĺtok
270 g masla
Na jablkovú náplň:
1,3 kg jabĺk
5 PL kryštálového cukru
1,5 ČL škorice
100 ml vody
Na pudingovú náplň:
4 vajcia
110 g kryštálového cukru
1 ČL vanilkovej pasty (alebo 30 g vanilkového cukru)
70 g kukuričného škrobu
870 ml mlieka
110 g masla
Postup:
Do hlbokej misy pridáme preosiatu múku.
Ďalej pridáme soľ, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a premiešame.
Pridáme vajce a žĺtok.
Ďalej pridáme zmäknuté maslo a rukou vymiesime hladké cesto.
Cesto rozdelíme na dve menšie a jednu väčšiu časť.
Potom cesto preložíme do misky, prekryjeme fóliou a vložíme na dve hodiny do mrazničky.
Ošúpané a nakrájane jablká nastrúhame a vložíme do hrnca.
Pridáme cukor, škoricu, vodu a premiešame.
Jablká varíme 5 minút.
Potom cez sitko precedíme prebytočnú tekutinu a jablkovú plnku necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Do misky pridáme vajcia a mixérom ich vyšľaháme.
Počas šľahania pridáme cukor.
Potom pridáme vanilkovú pastu a lyžičkou premiešame.
Do zmesi nasypeme škrob a metličkou zamiešame.
Nalejeme 200 ml mlieka z celkového množstva a vymiešame.
Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca a zatiaľ ho zohrejeme.
Pudingovú zmes precedíme a nalejeme do mlieka.
Uvaríme pudingovú kašu.
Do horúcej zmesi pridáme maslo a puding miešame, kým sa maslo neroztopí.
Plech na pečenie potrieme maslom a posypeme múkou.
Na dno plechu nastrúhame dve menšie časti cesta.
Na cesto pridáme jablkovú plnku a zarovnáme ju.
Na jablká nalejeme horúcu pudingovú plnku a na vrch nastrúhame zvyšok cesta.
Rúru zohrejeme na 180°C, vložíme koláč a pečieme 45 minút.
Koláč po vychladnutí prikryjeme a dáme stuhnúť do chladničky.
Potom koláč posypeme práškovým cukrom a môžeme servírovať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá