Ak si myslíte, že poznáte všetky druhy jabĺk dostupné na Slovensku, možno vám unikla jedna z najzaujímavejších odrôd – jablká Starking.
Táto mierne zabudnutá odroda má nielen bohatú históriu, ale aj jedinečnú chuť, ktorú ocenia predovšetkým milovníci tradičných dezertov.
Zistite, na aké recepty sa najviac hodia tieto jablká a ako ich môžete pestovať vo svojej vlastnej záhrade.
Portál newsy.gotujmy si spomenul na túto výnimočnú odrodu, o ktorej si v tomto článku povieme viac.
Tradičné jablká s výnimočnou chuťou
Jedna z najlepších odrôd jabĺk Jabloň Starking pochádza zo Spojených štátov amerických a bola vyšľachtená v roku 1921 ako prirodzená mutácia odrody Red Delicious.
Vďaka svojej vynikajúcej chuti a vizuálnym vlastnostiam si Starking rýchlo získal obľubu.
Plody tejto odrody sú stredne veľké, kužeľovitého tvaru a majú hladkú, tmavočervenú šupku, ktorá môže nadobudnúť intenzívnu karmínovú farbu.
Čerešňovo-červené plody Starkingu sú mimoriadne atraktívne, čo z nich robí obľúbenú voľbu ako dezertné jablká.
Jednou z najväčších predností jabĺk Starking je ich dužina – šťavnatá, chrumkavá a jemne sladká.
Na rozdiel od mnohých moderných odrôd, ktoré po niekoľkých dňoch od zberu strácajú svoju pevnosť, Starking zostáva čerstvý po dlhšiu dobu.
Preto je ideálnou voľbou na prípravu kompótov a občerstvenia.
Navyše sú tieto jablká relatívne odolné voči mechanickému poškodeniu, čo uľahčuje ich skladovanie a prepravu.
Jedinečná chuť jabĺk Starking
Chuť jabĺk Starking je naozaj jedinečná.
Milovníci jabĺk ocenia ich sladkosť, ktorá však nie je príliš intenzívna, doplnenú jemným, mierne kyslým podtónom.
Táto kombinácia robí Starking ideálnym doplnkom do dezertov, ako sú jablkové koláče, kompóty a peny.
Obsah cukru v týchto jablkách je taký vysoký, že sú skvelé na prirodzené sladenie jedál, čo je ideálne pre tých, ktorí sa snažia obmedziť konzumáciu rafinovaného cukru.
Jablká Starking majú tiež jedinečnú textúru – ich dužina je pevná, ale pri zahryznutí ľahko praská, čo z nich robí príjemný zážitok pri konzumácii v surovom stave.
Treba však mať na pamäti, že kvôli svojej jemnosti nie sú ideálne na dlhodobé pečenie.
Pri vysokých teplotách sa môžu rozpadnúť, a preto sa hodia skôr na rýchle dezerty, ako sú koláče alebo jablkové chipsy.
Ako pestovať jabloň Starking vo svojej záhrade?
Ak snívate o tom, že budete mať vlastnú jabloň Starking vo vašej záhrade, máme pre vás dobrú správu – táto odroda nie je príliš náročná na pestovanie, hoci vyžaduje vhodné podmienky.
Jablone Starking rastú najlepšie na slnečných miestach, v dobre priepustnej a úrodnej pôde.
Treba však pripomenúť, že Starking je stredne odolný voči mrazu, takže v chladnejších oblastiach môže byť potrebné zakrytie na zimu.
Strom Starking má tendenciu vytvárať rozložitú korunu, a preto potrebuje dostatok priestoru.
Pravidelný rez je nevyhnutný na zabezpečenie dostatočnej cirkulácie vzduchu okolo plodov, čím sa predchádza hubovým chorobám.
Starking kvitne pomerne neskoro, takže sa vyhýba jarným mrazom, čo je ďalšou výhodou v slovenskom podnebí.
Čo sa dá pripraviť z jabĺk Starking?
Jablká Starking sú ideálne pre rôzne dezerty, najmä pre tie, ktoré vyžadujú šťavnaté a sladké ovocie.
Môžete ich využiť na prípravu klasického jablkového koláča, kde ich jemne kyslá chuť krásne kontrastuje so sladkým cestom.
Skvele sa hodia aj na prípravu jablkového pyré, ktoré je perfektným doplnkom k palacinkám, lievancom či toastom.
Vďaka svojej intenzívnej farbe sú jablká Starking výborné aj do kompótov, ktorým dodávajú krásnu červenú farbu.
Môžete ich pridať aj do ovocných šalátov, kde ich šťavnatosť a chrumkavosť prinesie zaujímavú textúru.
Oplatí sa vyskúšať aj pečené jablká Starking, napríklad so škoricou a orechmi – ide o jednoduchý, ale veľmi chutný dezert, ktorý určite očarí vašich hostí.
Návrat k tradičným odrodám
Hoci túto odrodu jabĺk už v obchodoch zoženiete len ťažko, našťastie stále existujú nadšenci, ktorí sa snažia tieto staré odrody zachrániť a prinavrátiť ich späť do povedomia verejnosti.
Vďaka tomu si môžeme opäť vychutnať ich jedinečnú chuť.
Oživenie týchto tradičných odrôd je tiež dôležité z hľadiska biodiverzity, pretože zvyšuje genetickú variabilitu ovocných stromov a prispieva k zdravšiemu ekosystému.
Ak máte záujem vyskúšať tieto zabudnuté jablká, najlepším spôsobom je navštíviť miestne farmárske trhy, špecializované obchody s bio produktmi alebo priamo kontaktovať malých pestovateľov.
Týmto spôsobom sa k nim dostanete aj v prípade, že nemáte možnosť dopestovať si ich.
Vyskúšajte tieto jablká a objavte zabudnutú chuť minulosti, ktorá môže obohatiť váš jedálniček a zároveň podporiť miestnych pestovateľov.
Dobrú chuť!
Dobré médiá