Odkedy mám recept na tento domáci chlieb, v obchode som ho ani raz nekúpila. Zabudnite na hodiny kysnutia a dlhú prípravu, tento chlebík z youtube je rýchly a nesmierne chutný.
Striedka ako pavučinka a chrumkavá kôrka. Za mňa najlepší recept, vďaka tomuto pekárskemu triku – chlieb do studenej rúry a prikryť hrncom – nečakáte na kysnutie celé hodiny, rýchlo vykysne a v rúre krásne narastie!
Potrebujeme na 800 g chleba:
500g (4 šálky) chlebovej pšeničnej múky
350 ml vlažnej vody (1 a pol šálky)
6 g sušeného droždia alebo 15 g čerstvého droždia
10 g soli
15 g kr. cukru
3 lyžice extra panenského olivového oleja
Postup:
Najskôr si pripravíme kvások. Trochu vody dobre rozmiešame s droždím a cukrom.
Prelejeme do väčšej misky, pridáme zvyšnú vodu, olej a asi 3-4 lyžice múky.
Dôkladne premiešame a necháme asi 15-20 minút podkysnúť.
Takto vyzerá kvások.
Pridáme zvyšnú múku a zamiešame.
Preložíme na pomúčenú dosku a vypracujeme jednotné cesto – spracujeme do bochníka.
Prikryjeme utierkou a necháme asi 20-30 minút podrásť.
Ruky si potrieme olejom a cesto dobre premiesime tak, aby sme z cesta vytlačili čo najviac vzduchu.
Teraz si pripravíme plech na pečenie, vyložíme ho papierom, potrieme olejom a uložíme naň cesto – cesto na dvoch miestach nakrojíme a poprášime múkou.
Prikryjeme hrncom, alebo zapekacou misou.
Vložíme do STUDENEJ rúry – zapneme ju a nastavíme na teplotu 200 stupňov.
Necháme v rúre 45 minút.
Vyberieme, zložíme misu a po vychladnutí krájame.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá