Penové rezy podľa mojej mamy – tento koláč učaruje každému: Tvarohová náplň je naozaj ako pena!

Úžasný koláčik podľa mojej mamy. Tvarohová náplň je naozaj ako pena.

Potrebujeme:

• 35 dkg hl. múky
• 10 dkg margarínu
• 10 dkg tuku (maslo alebo margarín)
• 10 dkg kryštálového cukru / podľa chuti /
• 2 bal. vanilkového cukru
• 2 vaječné žĺtky
• štipka soľ
• polovica potrubia. prášok do pečiva
• 1 polievková lyžica kyslej smotany
• Náplň
• 1 kg tvarohového syra
• 2 vajcia +1 / pre mazanie /
• cca. 15 dkg cukru / na chuť /
• 2 cs. vanilkový cukor
• 1 citrón / päta /
• 2 dl kyslej smotany
• štipka soľ
• 2 lyžice strúhanky

Postup:

Rúru nastavíme na 170 stupňov.

Zložky cesta sa zmiesia a rozdelia na dve identické polovice – odložíme ich do chladničky 20 minút. Medzitým pripravíme tvarohovú náplň – všetko jednoducho zmiešame a vymiešame jednotnú homogénnu zmes.  Bielky vyšľaháme zvlášť a nakoniec opatrne vmiešame do tvarohovej zmesi – krém bude vďaka tomu nadýchaný ako pena.

Na papier na pečenie najskôr rovnomerne navrstvíme 1 polovicu cesta, posypeme strúhankou, navrstvíme náplň a potom prikryjeme druhou rozvaľkanou polovicu cesta 25 x 37 cm. Popicháme vidličkou a dáme piecť.

Pečieme pri teplote 170 stupňov asi 40 minút – dozlatista.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)