Bazalka je v Indii považovaná za jednu z naj-posvätnejších rastlín. Podľa legendy by mala byť aspoň jedna rastlinka vysadená v každej domácnosti. Okrem mystického významu to má však aj veľmi praktickú hodnotu. Bazalka uvoľňuje silice, ktoré uvoľňujú dýchacie cesty, dezinfikujú vzduch a navyše odpudzujú muchy, komáre a ďalšiu pliagu. V Indii sa bazalka (najmä tá fialová) používa aj na dezinfikovanie vody.
V našej oblasti nie je bazalka až taká rozšírená, najčastejšie sa používa len ako aromatická prísada do jedál, zriedka pridávaná do nápojov. Ako málo vieme o tejto voňavej rastline! Napríklad, viete, v čom je okrem farby rozdiel medzi zelenou a fialovou bazalkou?
Bazalka a jej odrody
Existuje niekoľko desiatok odrôd bazalky s rozmanitými užitočnými vlastnosťami. Ale všetky môžeme rozdeliť do dvoch skupín – s listami zelenej alebo fialovej farby.
Zelená bazalka je obľúbená v Európe: Taliansko, Francúzsko, Grécko, Bulharsko. V týchto krajinách sa bežne pridáva do šalátov a všetkých studených predjedál a samozrejme do pečiva. Kuchári ocenia rastlinu pre sviežu vôňu a osviežujúcu jemnú chuť.
Zelené listy sú dokonale kombinované s paradajkami a syrom. V teplých jedlách sa bazalka pridáva na konci varenia, inak rýchlo stráca svoju jemnú chuť. V kombinácii s petržlenom, estragónom, tymiánom a mätou sa používa na ochutenie rýb a jedál z hydiny.
Vo fialovej bazalke je chuť je oveľa bohatšia a výraznejšia. Vďaka tomu je to nepostrádateľným korením v ázijskej kuchyni. Pridajte takúto bazalku do akéhokoľvek mäsa, hydiny, zeleniny, syrov. Na Kaukaze je zelená bazalka dostupná len výnimočne. Purpurová bazalka je tiež vhodnejšia do teplých jedál, najmä v sušenej forme.
Veľmi obľúbený je aj aromatický čaj s bazalkou , ktorý sa po pridaní plátky citróna stáva bledoružovým. Zelená bazalka pre takúto úrpavu nie je vhodná. Tento čaj je veľmi prospešný pre zdravie!
Užitočné vlastnosti bazalky
Zloženie bazalky oboch druhov je veľmi podobné. Obe rastliny sú veľmi bohaté na vitamíny A, C a K, fialová bazalka je obzvlášť dôležitá pre udržanie funkcie zrážania krvi a hrá veľkú úlohu v metabolizme spojivových tkanív. Oba druhy bazalky pomáhajú posilňovať imunitný systém, likviduje choroboplodné zárodky a huby, stimuluje trávenie, ničí parazity.
Bazalka je schopná vyrovnať sa s takmer s všetkými chorobami vznikajúcimi v ústnej dutine. Fialové listy, ak sú použité na žuvanie, ničia až 100% baktérií v ústach, osviežujú dych, liečia mandle, majú blahodárny účinok na ďasná, zabraňujú rozvoju ochorenia parodentózy.
Esenciálne oleje a antioxidanty obsiahnuté v rastline účinne bojujú s voľnými radikálmi, takže bazalka je dobrým pomocníkom pri predlžovaní mladosti.
A aký je teda hlavný rozdiel? Vedci veria, že fialová bazalka je zdravšia . Za svoju nasýtenú farbu vďačí vysokému obsahu antioxidantov – antokyanínov. Fialové listy pri pravidelnom používaní chránia bunky tela pred voľnými radikálmi.
Šťava, odvar, olej z fialovej bazalky
- Šťava alebo odvar s medom pôsobí dobre na čkanie a dokonca aj na tuberkulózny kašeľ.
- Čistá šťava z bazalky nakvapkaná do vody vstrebáva a ničí amatoxíny.
- Sto gramov semena bazalky sa cez noc namočí do pol litra vody, v ktorej silno pustí sliz. Ráno sa pridajú dve lyžičky nerafinovaného trstinového cukru. Užíva sa cez deň pri hnačke spojenej s krvácaním.
- Spomínaný ružovkastý čaj z bazalky je vynikajúci v časoch viróz – posilňuje imunitu, chráni telo, bojuje proti baktéria a zlepšuje aj náladu.
- Fialová bazalka slúži na uvoľnenie všetkých druhov kŕčov.
- Udržiava rovnováhu črevnej flóry a pomáha pri hnačkách a nadúvaní. Podporuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla.
- Odvar pripravený z jednej čajovej lyžičky sušenej drogy na štvrť litra vody sa päť minút povarí a nechá sa desať minút vylúhovať. Užíva sa trikrát denne proti depresiám.
- Éterický olej sa v aromaterapii používa proti depresiám, na celkovú očistu domáceho prostredia a ako prostriedok napomáhajúci silnejšiemu zážitku pri meditácii.
Dobré médiá