Odkedy mám tento recept, zemiakové placky už nevyprážam, ale pečiem ich vo forme na muffiny. Sú neskutočné!

Vedeli ste, že muffiny sa dajú urobiť aj zo zemiakov? Aj keď to možno znie zvláštne, chutia vynikajúco!

 

Potrebujeme:

  • 100g slaniny, nakrájanej na kocky
  • 550g zemiakov
  • 225g hladkej múky
  • 3 lyžičky kypriaceho prášku
  • 120g tvrdého syra + trochu na posypanie
  • 2 vajcia
  • 80ml olivového oleja
  • 100ml mlieka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, korenie
  • zelené bylinky – ja som použila asi pol hrste petržlenovej vňate a medvedieho cesnaku, oboje nasekané

 

Postup:

Na panvici opečieme nakrájanú slaninu. Ošúpeme a nahrubo nastrúhame zemiaky. Múku zmiešame s kypriacim práškom a pridáme slaninu, nahrubo nastrúhaný syr, zemiaky, prelisovaný cesnak a bylinky. Potom vyšľaháme vajcia s olejom a mliekom a nalejeme všetko do sypkej zmesi. Vznikne husté cesto, ktoré osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.

Rúru vyhrejeme na 180ºC. Cesto rozdelíme do formičiek na muffiny, posypeme zvyškom syra a dáme piecť asi na 40 minút.

Zo silikónových formičiek je možné muffinky krásne vybrať.

...

Podávame ako prílohu alebo snack.