Vedeli ste, že muffiny sa dajú urobiť aj zo zemiakov? Aj keď to možno znie zvláštne, chutia vynikajúco!
Potrebujeme:
- 100g slaniny, nakrájanej na kocky
- 550g zemiakov
- 225g hladkej múky
- 3 lyžičky kypriaceho prášku
- 120g tvrdého syra + trochu na posypanie
- 2 vajcia
- 80ml olivového oleja
- 100ml mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
- zelené bylinky – ja som použila asi pol hrste petržlenovej vňate a medvedieho cesnaku, oboje nasekané
Postup:
Na panvici opečieme nakrájanú slaninu. Ošúpeme a nahrubo nastrúhame zemiaky. Múku zmiešame s kypriacim práškom a pridáme slaninu, nahrubo nastrúhaný syr, zemiaky, prelisovaný cesnak a bylinky. Potom vyšľaháme vajcia s olejom a mliekom a nalejeme všetko do sypkej zmesi. Vznikne husté cesto, ktoré osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
Rúru vyhrejeme na 180ºC. Cesto rozdelíme do formičiek na muffiny, posypeme zvyškom syra a dáme piecť asi na 40 minút.
Zo silikónových formičiek je možné muffinky krásne vybrať.
Podávame ako prílohu alebo snack.