Tento recept od pani Betsy na bezkonkurenčné grilážky si určite uložte! Každý kto ochutnal tieto, iné už ani nerobí. Ak dodržíte presný postup, musia sa podariť. Plnku budete vylizovať samotnú ešte predtým, ako ju natriete na oblátky :)
Potrebujeme:
1 Palmarin
200 g kryštálového cukru
200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
1 salko
tortové oblátky
Postup:
Ako prvé si pripravte orechy tak ako je spomenuté vyššie. Polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte tĺčikom na mäso. Cukor si nechajte na panvici skaramelizovať a pridajte celý Palmarin. Hneď ako sa rozpustí pridajte salko. Základom úspechu je neustále miešanie. Ak by sa vám tuk oddeľoval a nechcel sa zmiešať, pridajte trochu šľahačkovej smotany. Teraz pridajte orechy a opäť miešajte dovtedy, kým nebude plnka kompaktná a hustá (asi 10 minút).
Ešte teplú plnku (nie horúcu) natrite na tortové oblátky.
Na 24 hodín treba oblátky zaťažiť plechom. Ako závažie môžete použiť krabicové džúsy, alebo mlieko. Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte. A buďte pripravení na to, že budete musieť onedlho pripraviť ďalšiu dávku :)
Dobré médiá