Toto cesto som našla pred pár rokmi na internete a odvtedy robím len podľa tohoto receptu. Autrokou je @janikbj z Varechy. Recept si môžete ozvláštniť plnkou podľa vlastných predstáv.
Potrebujeme:
500 g múka polohrubá
2,5 dcl mlieko vlažné
vajíčko
1,5 dcl olej
1 balíček (alebo čerstvé) droždie sušené
1 ČL prášok do pečiva
2 PL cukor kryštálový
0,5 ČL soľ
plnka ľubovoľná
Postup:
Všetky suroviny na cesto si zamiesime, a miesime ručne aspoň 10-15 min (cesto je o niečo mastnejšie, ako klasické kysnuté). Kto použije čerstvé droždie, pripraví si najprv kvások, sušené len rozmiešame v múke. Cesto nenchávame kysnúť, rovno plníme záviny (alebo buchty, rožky). Z uvedenej dávky vyjdu 2 záviny. Naplnené koláče necháme asi hodinu prikryté na plechu kysnúť. Dáme ich do STUDENEJ rúry, zapneme ju na 180 stupňov. Pečieme do zlatohneda.
Horúce záviny potrieme olejom alebo roztopeným maslom (alebo pred pečením vajíčkom, ja to nezvyknem), dáme chladnúť na mriežku a prikryjeme tenkou utierkou,aby zvrchu zmäkli. Vďaka oleju a tomu, že je popri droždiu použitý aj kypriaci prášok, sú záviny jemnučké, nadýchané a vydržia také dlho.
Dobré médiá