Neodolateľný koláčik z chrumkavého cesta a jemnou náplňou.
Doma ich pripravujem pomerne často kvôli ich jednoduchosti a vždy mi doslova miznú z taniera pred očami.
Famózny recept na lahodné pudingové guličky z youtube kanála Delmira Cooking.
Potrebujeme:
Na krém:
200 ml mlieka
15 g masla
2 žĺtky
30 g kryštálového cukru
15 g kukuričného škrobu
1 ČL vanilkovej esencie
Na cesto:
70 ml vody
50 ml mlieka
10 g kryštálového cukru
štipku soli
65 g masla
65 g univerzálnej múky
2 vajcia
Postup:
Do hlbokej panvice nalejeme mlieko.
Pridáme zmäknuté maslo a varíme, kým sa maslo neroztopí.
Potom rajnicu odstavíme zo sporáku.
Do malej misky so žĺtkami pridáme cukor a metličkou vymiešame.
Pridáme škrob, zamiešame a nalejeme do rajnice s mliečno-maslovou zmesou.
Všetko spolu zmiešame.
Rajnicu preložíme na sporák a na miernom ohni počas miešania varíme.
Pridáme vanilkovú esenciu a miešame do krémova.
Krém prelejeme do misky a necháme vychladnúť.
Do čistej rajnice nalejeme vodu a mlieko.
Nasypeme cukor a soľ.
Ďalej pridáme maslo a na miernom ohni varíme, kým sa maslo neroztopí.
Vypneme oheň, do zmesi nasypeme múku a rýchlo miešame, kým sa dobre nerozmieša.
Cesto potom miešame 2 minúty na miernom ohni.
Cesto preložíme do misky a v strede spravíme jamku.
V malej miske vyšľaháme vajcia.
Kým je cesto ešte teplé, postupne pridávame vajíčka a miešame.
Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka.
Pomocou vrecka vytvarujeme pusinky na plech vystlaný papierom na pečenie.
Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 10 minút pri teplote 185°C.
Potom teplotu znížime na 170°C a pečieme ďalších 10-12 minút.
Krém vymiešame do hladka a vložíme do vrecka.
Na spodnej časti koláčika spravíme pomocou špajle dieru.
Pomocou cukrárskeho vrecka pridáme cez dierku dovnútra krém.
Môžeme servírovať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá