Tento krém má pri pečení svoje výsostné miesto. Je totiž najlepší, aký som kedy skúsila. Tiež ho možno poznáte ako Swiss krém.
Potrebujeme:
5 ks bielkov
500 g masla
Štipku soli
300 g kr. cukru
Postup:
Bielky zľahka našľaháme nad parou a keď zbelejú, postupne k nim pridáme cukor a soľ.
Potom zmes šľaháme nad parou – je dobrú, strážiť si teplotu na 50 stupňov, vtedy je krém najlepší. Šľaháme do hustej peny.
Keď je krém hustý, zložíme z pary a pridáme maslo nakrájané na kúsky (maslo musí mať izbovú teplotu). Všľaháme do zmesi, tak, aby sa obe hmoty dokonale prepojili.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)