Toto cesto sa ku mne dostalo ako „lyžičkový recept“ – všetky prísady rozpočítané na lyžičky.
Trochu som recept doplnila a tak uvádzam aj celkovú hmotnosť prísad, ak by ste si chceli prekontrolovať.
Každopádne, cesto je výborné na moravské koláče, plnené koláče aj iné domáce pečivo, ktoré ste zvyknutí robiť s kysnutého cesta.
Naozaj výborné, odporúčam.
Potrebujeme:
30 lyžíc hladkej múky – (300 g)
2 žĺtky
5 lyžíc teplého mlieka
1,5 lyžice cukru
Väčšia polovica kocky droždia
1 kocka malého masla (mám na mysli maslo 125 g)
2 lyžice masti 60 g
1 lyžičku rumu
Špetka soli
Lyžička citrónovej kôry
Náplň:
Lekvár
tvaroh
mak
orechy…
Voliteľné:
posýpka z masla, múky a práškového cukru
Postup:
V teplom mlieku rozmiešame cukor a droždie.
Necháme vzísť kvások.
Na dosku si nasypeme múku.
Urobíme jamku a pridáme žĺtky.
Pridáme aj nastrúhané maslo, cukor, soľ, kôru, rum a masť.
Pridáme kvások.
Teraz vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí.
Zabalíme a dáme na pol hodiny do chladničky.
Medzitým si pripravíme náplne podľa chuti a môžeme aj posýpku.
Cesto vytiahneme.
Znovu prepracujeme a rozdelíme na polovicu.
Z každej polovice urobíme valček a nakrájame ho na rovnaké kúsky.
Z každého urobíme guľôčku asi 3-4 cm.
Do každej guľôčky urobíme jamku na náplň.
Naplníme ľubovoľnú náplňou a okraje potrieme rozšľahaným vajcom.
Hore dáme posýpku (ak ju pridávame) a ihneď vkladáme do vyhriatej rúry na 180 st.
Pečieme do ružova na plechu vystlanom papierom a nepčenie.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Melánia Ž.
Dobré médiá