Ľahký cuketový šalát so syrom a cesnakom: Stačí len všetko zmiešať a podávate – nikto neveril, že je skutočne z cukety!

Výborný a ľahký šalát z cukety a domácej majonézy, zjemnený jogurtom a zelenými bylinkami.

Potrebujeme:

600 g cuketa

2 strúčiky cesnaku

1 zväzok zelenej cibuľky

Soľ, korenie

2 lyžica domácej majonézy

1 lyžica gréckeho jogurtu

Petržlenová vňať

Strúhaný syr podľa chuti

Postup:

Cuketu očistíme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. V osolenej vode uvaríme domäkka (ale nie príliš rozvariť, najlepšie je, keď je cuketa ešte pekne chrumkavá).

Potom cuketu hneď dáme do studenej/ľadovej vody. Následne preložíme do sitka a necháme poriadne odtiecť prebytočnú kvapalinu (ja nechávam aj 30 minút).

Robievam si domácu majonézu z 1 žĺtka, 1 lyžičky horčice a 70 ml oleja. Všetko rozmixujeme do krémovej hmoty. Takúto majonézu buď môžete použiť samú, alebo zjemniť gréckym jogurtom. Z uvedených prísad získate asi 3 lyžice domácej majonézy, ale do šalátu bohato postačia aj 2.

Majonézu zmiešame s pretlačeným cesnakom a spolu s nasekanými bylinkami a cibuľkou pridáme k cukete. Zamiešame a môžeme podávať.